雲南小粒咖啡花果山咖啡風味描述處理法特點品種產區口感介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 雲南小粒咖啡花果山 > 2024-12-05 10:38:39

在雲南南部和西部的普洱、西雙版納、文山、保山、德宏、臨滄等地,都是雲南小粒種咖啡種植的分佈區。截至2012年1月1日,據云南省綜合相關調查顯示,雲南咖啡種植的面積已超過80萬畝,預計本期咖啡豆產量將超過5.5萬噸。對未來,雲南各地州政府藍圖也已畫出:德宏醞釀在未來幾年內將咖啡種植面積從現在的10萬畝擴大到20萬畝;臨滄在“十二五”規劃中將現有兩萬多畝咖啡林擴大10倍,至20萬畝;普洱也計劃將在22萬畝的咖啡林擴展至60萬畝。其他如保山、西雙版納等咖啡適宜種植地區也都在醞釀擴大種植規模。
德宏:有“中國咖啡之鄉”美稱。截至2011年,全州共開發種植咖啡面積12.09萬畝,佔全國咖啡種植面積的30%。未來的3年,德宏州咖啡種植面積將達到20萬畝。德宏州的咖啡種植海拔高度均在1000米以上,其中有3萬畝種植在海拔1600米以上的山地上,加上德宏州種植咖啡主要使用有機肥和有機農藥,所產咖啡品質較高,是世界難得的優質咖啡出產地之一。
保山:保山種植咖啡始於上世紀50年代中期,首株咖啡苗是已故愛國華僑梁金山先生東南亞引進的。當地著名的潞江壩小粒咖啡,品質極優。早在上世紀50年代末期就在英國倫敦被評爲一等品。近些年來,隨着國際貿易的擴大,潞江壩的小粒咖啡更是聞名遐邇。歐美、阿拉伯國家,尤其是英、美、埃及、港澳商賈皆視其爲咖啡上品,產品供不應求。2010年12月,經中國國家質檢總局審覈,決定對“保山小粒咖啡”實施國家地理標誌產品保護中國咖啡種植集中在雲南省和海南省,雲南產量較大,近年年產2.6萬噸左右,佔全國產量的90%。雲南咖啡據說是七八十年前由法國人傳過來的。主產品種是阿拉比卡Arabica,即所謂的小粒種咖啡,國內俗稱雲南小粒咖啡。雲南優質的地理氣候條件爲咖啡生長提供了良好的條件,種植區以臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏等地州。雲南自然條件與哥倫比亞十分相似,即低緯度、高海拔、晝夜溫差大,出產的小粒咖啡經杯品質量分析,屬醇香型,其質量口感類似於哥倫比亞咖啡。
但是由於多種原因雲南咖啡產業發展速度並不快,雲南咖啡主要是以原料方式出口,06年出口量約1.5萬噸。每年60%以上的原料被雀巢和麥氏收購,近年星巴克和安利等也加入了收購行列。
由於缺乏深加工和市場推廣,導致雲南咖啡知名度低,鎖在深山人未識。相信隨着雲南咖啡產業的深入發展、國內咖啡市場需求上升以及政府、企業各方面的努力,雲南咖啡一定會迎來一個新的發展時期

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2016-10-13 16:33:26 責任編輯:未知

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