危地馬拉拉蒂莎莊園咖啡研磨度處理法品種特點口感介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 拉蒂莎莊園 > 2024-11-22 01:00:38

安提瓜是危地馬拉少數的觀光勝地。

　　城市景色令人想起中世紀的歐洲，瀟灑而漂亮的城鎮。咖啡莊園一般都在較偏遠的鄉鎮，但是在這個城市附近產有最高質量的危地馬拉咖啡!

　　安提瓜區的城市風貌與阿鼓阿火山

　　危地馬拉・安提瓜區「La Tacita莊園」

　　鄰接着有名的San Sebastian莊園旁約有90ha的生產面積。

　　這個地區冷熱溫差很大寒冷季節氣溫會降至0度。降雨量也少、是對咖啡樹不利的環境。但是阿鼓阿火山的地熱成就出最高質量的咖啡。收穫盛季時從600名以上的採收者中挑選La Tacita莊園專用的採收者、對採收者的責任感、自覺心、製作優良咖啡的工作上大力培訓。據瞭解今年的收穫量因氣候異常的原因跌了4成但是由於對質量的重視令人感到非常明顯的咖啡生產意識。關於這個安提瓜區「La Tacita莊園」的咖啡特徵、通常咖啡經過乾燥過程後再放置使其含水份下降、這裏是經乾燥工程將含水量降至10%再放置、讓其上升至11～12% 的工法。能通過這種工程的咖啡其潛在力非常高、據說能非常持久保存。

　　漂亮的咖啡櫻桃。看起來非常甜美。

　　這個國家90%都是受僱的貧窮人家。這些人的生活都是相同的。

　　樸實的生活、沒有浪費、繁忙閒暇均泰然處之是此國人民的生活方式。

　　如此純樸的人們的手及優良的土壤造就出的咖啡另人覺得會釋出完美的香味的是理所當然的