魔豆傳奇臺灣古坑咖啡的崛起

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 09:25:40

雲林縣是一個傳統農業的大縣，絕大多數的縣民也以務農維生。稻米、甘蔗、番薯、花生、大蒜，一直是農民輪流種植的主要作物。多少個世代以來，他們賴此養家餬口，並繁衍子孫，誰也不曾想到咖啡會成爲這塊土地上的一個奇葩，吸引了外來的遊客或年輕、時髦的消費族羣競相來到這兒，爲的就是一嘗本土咖啡的香醇、芬芳。

本土咖啡的崛起，外人也許會視爲一種傳奇，或是一種偶發的現象，但對雲林縣古坑鄉的鄉民來說，卻是對土生土長的鄉土作物的重新肯定和開發。原來早在清光緒年間，即有英國商人引進咖啡樹在臺灣種植，日據時代日人更在古坑山區大力推廣，僅在荷包山一帶就種植了一千多公頃，當時的荷包山即有咖啡山的美稱。作爲本土咖啡的發源地，如今的古坑鄉被視爲臺灣咖啡的原鄉，可說其來有自，名實相符。

在這段咖啡本土化的正名過程中，巴登咖啡無疑地扮演了極其關鍵的角色，經營之初即標榜自我的品牌，從栽培、採收、烘焙到銷售，完全不假手他人。除率先在古坑地母廟旁成立第一家本店之外，並在臺北天母、臺中逢甲大學及高雄自由路設立三家分店，建立了自我品牌的全省連鎖店，爲巴登咖啡打響了全臺的知名度。

加上它的味道香濃，不酸不澀，即使不加糖，仍然甘美無比，別有風味。因此雖然因人工採收，成本較高，價錢較貴，仍廣爲行家津津樂道。靠着口碑，巴登咖啡就這麼在消費者口中廣爲流傳，成爲咖啡界的新寵。