羅布斯塔咖啡研磨度特點品種產區口感處理法精品咖啡豆介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 羅布斯塔 > 2024-12-22 16:19:33

羅布斯塔種的產量佔咖啡豆產量的25%—35%，其主要生產國在印尼（其出產的咖啡豆中有一個品種是一種水洗法加工的咖啡豆，是羅布斯塔種與阿拉比卡種的雜交品種，是中國市場上唯獨一種可以用做單品飲用的咖啡豆）、越南、非洲、（以象牙海岸、奈及利亞、安哥拉爲中心的西非諸國）、近年來越南更致力於咖啡生產，並將其列入國家政策中（越南也生產少部分的阿拉比卡咖啡豆）羅布斯塔種的咖啡樹是一種介於灌木和高大喬木之間的樹種，葉片較長，顏色亮綠，樹最高可達10米，但樹根卻很淺，果實比阿拉比卡咖啡的果實略圓，也略小，豆身扁圓，中間坑紋直。

羅布斯塔種有獨特的香味（被稱爲“羅布味”，有些人主爲是黴臭味）與苦味，如果取2—3%的比例混合到其他咖啡裏，那整杯咖啡都成了羅布味了（因此，羅布斯塔種咖啡豆是不可以作爲單品咖啡豆飲用的）。

它的風味是如些鮮明強烈，不過若想直接品嚐它恐怕得先有心理準備。

一般情況，羅布斯塔咖啡被用於即溶咖啡（其萃取出的咖啡液大約是阿拉比卡種的兩倍）、罐裝咖啡、液體咖啡等工業生產咖啡上。

其咖啡因的含量遠高於阿拉比卡種，大約爲3.2%左右阿拉比卡種咖啡豆生長在熱帶地方較冷的高海拔地區，那不適合阿拉比卡種生長的高溫低海拔地帶，就是羅布斯塔種的天地了。

羅布斯塔多種植在海拔200-600米的低地，喜歡溫暖的氣候，要求溫度是24～29℃，對降雨量的要求並不高，但是，該品種要靠昆蟲或風力傳授花粉，所以，咖啡從授粉到結果要9—11個月時間，相對阿拉比卡種要長。

一般咖啡市場上，很多人都喜歡將羅布斯塔種和阿拉比卡種咖啡豆相提並論，這是不正確的。

事實上羅布斯塔種原是剛果種（學名：Coffee Canephora）的突變品種，和阿拉比卡相提並論的應該是剛果種。

然而時至今日，羅布斯塔種已爲一般人常用，而不知其其實是剛果種的變異種類羅布斯塔種（學名Coffee Robusta Linden），世界上最主要的咖啡樹品種之一。在非洲剛果發現的耐葉鏽病品種，較阿拉比卡種有更強的抗病力