巴布亞新幾內亞天堂鳥莊園咖啡風味描述研磨度特點品種產區口感介

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 天堂鳥莊園 > 2024-12-22 10:52:53

在國內流通的比較多的兩款來自巴布亞新幾內亞的豆子分別是sigri和purosa,很多人習慣叫sigri爲天堂鳥，而prosa爲“普羅撒”，其實這是兩個莊園(estate)出產的兩種豆子。至於“天堂鳥”這個稱呼，還是有點不恰當的，因爲其實天堂鳥是巴布亞新幾內亞的國鳥，在其國旗上就有一隻“天堂鳥”，而sigri的生豆麻袋上也是印着一隻天堂鳥，所以國內很容易先入爲主，就把這隻豆子稱爲“天堂鳥”了。

巴布亞新幾內亞(PNG)天堂鳥Sigri

而較sigri後進入國人視線的purosa，其實麻袋上也是有隻“天堂鳥”,但是因爲“天堂鳥”三個字因爲已經有主了，所以purosa便稱爲“普羅撒”。

巴布亞新幾內亞(PNG)天堂鳥Sigri

這是PNG的sigri AA 生豆個大身圓，豆相非常漂亮。

二爆初的烘焙效果非常好，大部分豆子都伸展開來，非常飽滿。烘焙之後馬上飲用，雖然不是最佳飲用期，但口感還是比較乾淨，只有淡淡的雜味，這些雜味可能是由於剛剛烘焙好的豆子裏沒有釋放出的氣體導致的。但是整體平衡感比較好，口感順後，回韻持久

風味口感特徵：顆粒飽滿，酸度適中，口感香醇。

巴布亞新幾內亞的頂級咖啡豆，就像該國的國鳥極樂鳥一樣漂亮而珍貴。由於該國咖啡普遍種植在海拔1300～1800米的高地，所以咖啡豆顆粒豐滿，口感變化多端，有着怡人的酸質和果實般的甜味。

巴布亞新幾內的咖啡產量並不是很高，它的咖啡豆都是經過仔細處理的水洗阿拉比卡豆。一般通過水洗的咖啡豆，充滿了明亮的果香，但沒有很強的酸性。它的特點是有着像絲綢般柔和的口感和絕妙的香味，酸度適中，是咖啡中比較少有的高醇度兼中酸度咖啡品種，不管是用來調配意式單品還是一般的綜合咖啡，都能彌補酸質咖啡的不足