多米尼加聖多明各咖啡風味描述研磨度特點價格種植環境介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 聖多明各咖啡 > 2024-11-22 04:06:52

多米尼加共和國是個受旅行者喜愛的國家，它和海地比鄰而居在西印度羣島的伊斯帕尼奧拉島，多米尼加在西，海地在東。這裏有世界最潔白柔軟的白沙灘，加上來自大西洋和加勒比涼爽的海風和熱帶地區熱情洋溢的陽光，使這裏成了與馬爾代夫和夏威夷齊名的度假天堂。它是歐洲人在美洲大陸除了格陵蘭島之外的第二個殖民地，目前保有着美洲最古老的天主教堂、大學、道路和碉堡，而它的首都聖多明哥也是美洲最古老的城市和首都。

多米尼加共和國也曾經歷過動盪和貧窮的歷史，現在國家實行民主選舉，進入了穩定發展期，但至今仍未與中國正式建交，而是與臺灣保持着所謂的"外交關係"。說這些看似與咖啡毫不相干，但其實還是有影響的，沒有建交的兩國在各方面的交流都受到諸多限制，當然也會影響到我們的咖啡貿易。多米尼加的咖啡因爲品質優越所以主要出口到美國和少部分的歐洲國家，在我們中國大陸鮮少見到。

多米尼加-白沙灘與黑咖啡

多米尼加最早的咖啡是從馬提尼克島(法國的海外省)傳入的，時間要追溯到18世紀的初期。多米尼加是個海島國家，屬於熱帶氣候，全年的氣溫變化不大，除了中科迪勒拉山區氣溫較低，冬季可達0℃以下外，其他地區年平均的氣溫在25~30℃之間，而受到山脈地形的影響，北部和東部面迎東北信風，年降水量達1500-2500毫米，屬熱帶海洋性氣候；山地森林茂密，背風的西南部年降水量爲500-1000毫米，旱季較長，屬熱帶草原氣候。

多米尼加的溫和氣候有利於咖啡的種植，種植咖啡最好的生產地是西南部的巴拉奧納(Barahona)地區和多米尼加第二大城市聖地亞哥北邊內地的希巴歐(Cibao)谷地。以希巴歐爲代表的北部地區以及包括奧卡亞巴尼聖多明各在內的南部地區，都出產上等的咖啡。其中，聖多明各和巴尼出產的咖啡世界聞名，幾乎是多米加咖啡的代名詞。

多米尼加-白沙灘與黑咖啡

多米尼加的咖啡按照種植地域海拔的高度不同口味上也略有不同，高地種植的偏酸，但滋味豐富；低地的較不酸，口感也平順一些。而一些多米尼加莊園所生產的高品質咖啡豆香氣濃郁，口感醇厚，帶有適度明亮的酸味，經常被拿來和久負盛名的波多黎各或牙買加的咖啡豆相比。