咖啡豆也有公母之分?其實公豆是咖啡豆在生長期間發生的畸形，一般咖啡豆都有兩片豆瓣，公豆卻只有一片豆瓣，又有單豆之稱，一片豆瓣吸收的養分較多，咖啡豆色澤、形狀、顆粒都顯得比較大，煮起來咖啡清香不斷回甘，數量比較少，因此又有夢幻咖啡之稱。

　　臺灣氣候四季分明，在高海拔山地，溫差大，雲霧繚繞，有半日照的適合臺灣咖啡生長。臺灣咖啡豆在生豆方面明顯都來的比較大，且需由手工撥殼，人力成本比較高，更顯得珍貴。

　　南投市晨雅咖啡的陳老闆表示，他們自家在中寮鄉的600公尺至900公尺的約四甲地咖啡園，種植四年後於去年開始收成。臺灣極品咖啡不比進口的苦澀，在清淡口感中微苦微澀，第二口後就有不斷回甘，然後又有帶着清淡的果香，喝臺灣咖啡可以不用加糖，這是臺灣咖啡最迷人之處。

　　此外，陳先生教導如何辯別臺灣單豆的方法，一般的單豆爲圓弧型的，母豆則是半圓形的，單豆在斜的紙板上會滾動，而母豆則不會滾動，在收成十公斤的臺灣咖啡豆裏，可能篩選不到一公斤的公豆，更顯得臺灣單豆的彌足珍貴。

　　臺灣有許多優質農特產品，質量與產量更傲世於全世界。一杯好咖啡除了有吧檯師傅手工手藝外，臺灣原生的單品咖啡更讓你難以忘懷好味道。

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