尼加拉瓜西南部城市，卡拉索省首府。位於迪裏安巴高地，海拔760米。人口1.8萬（1980年）。始建於1883年。農牧產品的集散和加工中心。附近有石灰石、鹽礦等開採業。鐵路、公路通馬那瓜尼加拉瓜東南部港市，塞拉亞省首府。位於布盧菲爾茲灣埃斯孔迪多河口。人口2.1萬（1980年）。十六、十七世紀爲海盜集結地，後爲英屬莫斯基託斯海岸保護地的首府。1850年起歸尼加拉瓜。因灣內泥沙堆積，進出口貿易須經由外港布盧夫。工業以木材加工、冷凍海蝦、金銀飾品加工爲主。房屋多用木材建造，別具風格。汽船可上溯埃斯孔迪多河100公里至拉馬尼加拉瓜西南部城市，馬薩亞省首府。位於馬薩亞火山東麓，西北距馬那瓜25公里。人口4.3萬（1980年）。周圍農業區（主產菸草）的工商業中心。以出產印第安手工藝品（刺繡、棕櫚帽等）著稱。有菸草、製鞋、制皁、製革等工業。鐵路、公路和航空交通便利尼加拉瓜國旗啓用於1971年8月27日，國旗呈長方形，長寬之比爲5：3。旗面自上而下由藍白藍三個平行相等的長方形組成。中央繪有國徽。國旗顏色來源自原中美洲聯邦國旗，也象徵這個國家在太平洋和加勒比海之間的地理位置

 

前面我們提到的馬塔加爾帕產區是出產尼加拉瓜最優質咖啡的咖啡產區，而這裏有個值得介紹的重量級咖啡莊園——檸檬樹（El Limoncillo）。該莊園位於馬塔加爾帕海拔950~1300米之間的高原地區，栽種的咖啡樹周邊多有高聳的針葉林，爲咖啡樹的生長提供遮蔭。這讓咖啡樹既能獲得陽光的照射，又能避免植株被烈日灼傷。

 

爲保證咖啡的品質，在咖啡果實的採摘環節會使用人工採摘的方法，將完全成熟的果實逐個摘下，採摘通常需要三次才能完成。手摘法雖然人工成本高，且採摘效率低下，但這可以極大限度地保護植株，不讓果樹在採摘的過程中受到傷害，同時成熟的果實會擁有更好的甜度。生產者們的努力沒有白費，檸檬樹莊園的咖啡在08年的尼加拉瓜卓越杯COE全國大賽上奪得了第二名的好成績。這款豆子外觀漂亮，水洗處理後的風味細膩豐富，具有水果和香草、奶油的香氣，從此一戰成名獲得了更多的矚目。

 

檸檬樹莊園也會對咖啡進行蜜處理的加工方式。在咖啡果實在採摘後，將脫掉外果皮的咖啡放到非洲棚上晾曬。相比傳統的將咖啡直接放置於地面晾曬的方式，使用非洲棚乾燥咖啡，更多地減少了晾曬過程中的污染，避免產生更多的雜味，最終使得咖啡品質得到了提升。蜜處理後的咖啡豆，具備了更多迷人的熱帶水果風味。

 

呈現在我們面前的擁有精緻風味的咖啡豆，無論是從採摘、種植、加工方式等環節，或是後期的包裝運輸環節，都傾注了生產者的良苦用心，在將咖啡製作爲杯中物的過程中，我們也應當用心對待纔是。