美式咖啡作爲一款家喻戶曉的黑咖啡，它是如何被製作出來的？同樣是咖啡機制作出來的黑咖啡，意式濃縮咖啡和美式咖啡有什麼區別呢？本文前街帶大家了了解一下它們之間的區別。

美式咖啡=意式咖啡，意式咖啡≠美式咖啡

美式咖啡以意式濃縮咖啡爲基底的咖啡飲品，做法其實就是意式濃縮咖啡兌入適量的水。對於美式咖啡的出現有兩個傳聞，一個是二戰時期美國士兵在意大利喝不慣當地的濃縮咖啡，於是兌入了適量的熱水調整到適合它們的口味，所以命名爲美式咖啡～一個是星巴克開始提供並出售飲品後從意大利引進了意式濃縮咖啡萃取技術，爲了迎合美國人大衆口味，所以加入水進行稀釋。

意式咖啡的美式分爲濃淡兩大類，美國東岸比西岸喝得濃，南方又比北方濃。以民族而言，南歐及拉丁裔比英、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡。 歐洲人衝調咖啡時的種種講究，美國人是不屑一顧的。美國人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時深入他們的生活中難以分離，影響之深甚至到達沒有美式咖啡不算生活的地步。

美式咖啡=黑咖啡，黑咖啡≠美式咖啡

由於意式咖啡的美式需要意式濃縮咖啡機萃取完濃縮咖啡後兌入水進行稀釋，在家裏做一杯美式咖啡太麻煩了。於是美國家家戶戶都會配備一個電熱滴濾式咖啡機器(Drip Coffee），這個衝煮出來的咖啡有着美式咖啡的醇香濃郁，所以也被人們稱呼爲美式咖啡。實際上只要是味道偏淡的黑咖啡，無論什麼煮制方式，都會被美國人民稱爲美式咖啡，這也是爲什麼現在大家只要提到黑咖啡第一個反應是美式咖啡的原因。

意式濃縮咖啡和美式咖啡的做法

正宗的美式咖啡是需要使用意式濃縮咖啡機以9bar的壓力增壓式快速萃取出雙份濃縮咖啡液後以1:4-1:9的比例兌入熱水/冰水。萃取濃縮咖啡前街推薦使用「前街咖啡意式精品拼配咖啡豆」，這隻咖啡豆由哥倫比亞&巴西咖啡豆拼配而成，製作成濃縮咖啡有着堅果、莓果、可可、焦糖的風味，萃取雙份濃縮咖啡參數爲20g咖啡粉萃取40g咖啡液。

萃取完成後根據自己的口味兌入熱水/冰水稀釋到合適的濃度，這隻拼配咖啡豆做成熱美式咖啡風味會表現去榛果的香氣，並帶有少許莓果酸和巧克力的餘韻。做成冰美式咖啡，酸質會比熱美式明亮些許，但也不會太酸，堅果黑巧克力的餘韻在口腔久久不散。

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