使用虹吸壺衝咖啡的比例做法步驟介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 單品咖啡衝煮器具 > 虹吸壺器具 > 2024-06-03 08:48:49

1. 一般來說，煮虹吸的咖啡粉的細度可參照市面所售的“特細粒”砂糖的粗細。可以根據使用的是濾
    紙或濾布，調整粉的粗細，使用濾紙咖啡粉需要比使用濾布更細些；可以通過調整粉的粗細調整  
    最終咖啡液的口感。
 
2. 虹吸壺一般分爲2人份、3人份和5人份，每一人份的標準爲120ml水，咖啡粉加多少那？水粉比例
    8:1-17:1，就是15-7克之間都可以。（記住是水和咖啡粉的比例，不是咖啡液和咖啡粉的比例）
 
3. 用乾布擦乾下壺（防止受熱不均燒裂下壺），用掛鏈固定包有濾布或濾紙的濾網，確定固定良好
    且在中心位置，如果固定不好，會導致上壺水溫過高。
 
4. 用熱水（不是開水，可以減少加熱時間）注入下座，上座斜插入下座，加熱。等氣泡變大後（絕
    對不是沸騰），將上壺垂直插入下壺；也可以直接加入開水（如果是開水，開始火一定要小，防   
    止上壺噴水）或溫開水到下壺，這樣就可以直接插上上壺，然後開始加熱了，這樣到達上壺的水
    溫也不一樣。
 
5. 水升入上壺，大概三分之一的水進入上壺，開始使用溫度計測量溫度（如果水上升的時候透過包
    有濾布或濾紙的濾網的氣泡過大，不是散落的小氣泡，那就是濾網沒有固定好或沒在中心位置，
    可以用木勺調整下）；當幾乎所有的水都進入上壺，水溫應該在90-95度，92度是黃金溫度，如
    果溫度太低，可以繼續加熱，此時下壺剩下的一點水已經沸騰，通過蒸汽壓力保持上壺咖啡液不
    落下來。（可以通過調整水溫調整咖啡萃取出物質的多少，調整咖啡液的口感）

建議1：使用計時方法，需要準備精確到秒的表計時，通常手機都有計時器功能。
 
建議2：火源的問題，建議使用可以調整火力的火源，酒精燈也有能調整活力的，瓦斯爐更快速例  
            如：登山爐。爲啥建議使用可以調整火力的火源，因爲你可以重現每次煮咖啡的火力。
 
建議3：火源問題，鹵素燈又稱光波爐類似微波爐的方式加熱，可以控制加熱的最高溫度，就是貴
            啊。例如：加熱到91度就不在升高了，操作簡單，至於煮出的咖啡風味和瓦斯爐那個好，
            那就是各有各的看法了~
 
建議4：咖啡豆烘焙度選擇，本文描述的溫度適合中度烘焙的咖啡豆。如果是深度烘焙的豆子，可
           以調低溫度，至於調整幾度，自己做幾次就能找到適合自己口感的溫度。

2016-10-17 13:53:05 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄