我們要追溯聖海倫娜咖啡的歷史，要從聖海倫娜島被發現說起，1502年葡萄牙戰艦發現了一座無名小島，爲之起名爲聖海倫娜島，並在往後的數百年間裏用做艦隊遠航亞洲途中的補給站，或水手的養病處所。
1732年，英國東印度公司從也門摩卡取得波旁咖啡樹(即也門圓身豆)，隨意栽植在此時已是英屬的聖海倫娜島，任其自生自滅。又過了83年，1815年10月16日，一代梟雄拿破崙大軍在滑鐵盧被英國和普魯士聯軍打敗，被押至聖海倫娜島軟禁，該島的稀世咖啡纔有機會爲世人所知。
葡萄牙人Admiral Joao da Nova發現了聖海倫娜島
1815年至1821是拿破崙人生的最後時光，也是聖海倫娜咖啡暫露頭角的時期，由於拿破崙對聖海倫娜咖啡讚賞有加，聖海倫娜咖啡因而開始吸引世人的目光，並於巴黎形成一時的流行，這也算是名人效應吧。當時聖海倫娜咖啡陸續獲得極高的評價，1845年以每磅1便士的價格榮登倫敦市場冠軍寶座，成爲當時全世界最昂貴，最獨特的咖啡。但這波流行卻未能延續，之後甚至連聖海倫娜島居民也很少喝它。
拿破崙在聖海倫娜島眺望萬里之遙的法蘭西
讓聖海倫娜再次重現光彩的是David R.Henry，1986年他參觀聖海倫娜島時，很榮幸地與聖海倫娜島總督一起品嚐島上的咖啡，這批咖啡的產量很少，種植於總督在聖海倫娜島的居所--Plantation House。
David自此迷戀上了聖海倫娜的咖啡，因此全心全意投入聖海倫娜咖啡的生產與推廣，他歷時8年打通各個環節，最終於1997年3月25日，在大批媒體與羣衆的關注下將聖海倫娜咖啡運抵倫敦。爲慶祝運載咖啡豆的大船抵達英國，皇室用瓷Wedgewood設計了一款獨特的、常春藤圖樣的咖啡罐，裏面裝了聖海倫娜咖啡，由二家公司共同呈獻給英國女王。讓我們驚奇的是在整修聖海倫娜島上的拿破崙莊園時，也發現了一些破碎的Wedgewood原創常春藤樣式的餐具，可見在拿破崙流亡聖海倫娜島期間，當時法國攝政王已經請Wedgewood爲拿破崙製造常春藤圖樣的茶具與咖啡餐具了。
David R.Henry賦予聖海倫娜第二次輝煌
聖海倫娜是一款以名氣和稀有度取勝的咖啡，每年只產10噸左右生豆，比牙買加藍山的700～1000噸要珍稀的多，價格也是藍山的3-4倍，目前仍是世界身價最高的莊園咖啡之一。
聖海倫娜咖啡的美味喝過一次就很難忘掉，我相信只有喝過的人才能真的體會，請不要期待她給你多麼豐富的風味，醇厚甜膩不是聖海倫娜的風格，中度烘焙後，她有十分細膩的口感，酸味柔和，香氣要用雅緻，高貴來形容，略帶有柑橘的果香，溶在口中的是那種幽幽的香甜，非常獨特，很迷人，感覺很奇妙。
沒有更多的言語能去形容聖海倫娜咖啡了，在查找資料的過程中，時間過得充實而有意義，通過聖海倫娜咖啡讓我重新認知了一次拿破崙那叱吒風雲的一生，想着這個令人敬畏的男人死前懇求着喝一小匙咖啡的情景，讓人不禁唏噓…X-CAFFE的同學們是幸運的，我們每年會拿到一些聖海倫娜咖啡，但量很少所以沒有在銷售，而是作爲教學時給學生更豐富的品鑑體驗用的，同學們！且喝且珍惜吧
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