咖啡的種類利比里亞咖啡豆風味品種價格口感介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 利比里亞咖啡樹 > 2024-11-05 12:17:41

利比利卡咖啡，一般生長在海拔200米左右的坡地，咖啡樹身並不大，大約10~20尺高。利比利卡咖啡種是一種非常耐抗病力及環境適應力強的樹種，因此Liberica咖啡樹比起其它樹種，可在亞熱帶地區種植。生長最適合的溫度是在19-27℃。Liberica 咖啡樹從外觀看，它的葉子比起其它一般咖啡樹種來的巨大，繁植可用接枝方式，口感上苦度較高，香氣及醇度低，但濃度高是其優點。

在馬來西亞，利比利卡咖啡在炒豆子的時候就會加入一些有特色的香料，使炒出來的豆子更有另一番風味咖啡樹是茜草科咖啡屬的開花植物，目前約有120 種，體態從小型灌木到18 米的高樹不等。野生咖啡屬物種毫無規律地生長於熱帶地區，至今仍不斷有人發現全新的物種。嚴格來說，咖啡屬只有兩大物種經人工栽培用於生產咖啡：阿拉比卡種咖啡（Arabica）和卡尼弗拉種咖啡（英文Canephora，通常被稱作“羅布斯塔咖啡”）。但類似菲律賓等少數國家爲滿足國內咖啡消費的需要，另種植了第三個物種，利比里亞種咖啡。

　　全世界近七成的商業種植咖啡都是阿拉比卡品種咖啡，每年經烘焙的咖啡總量高達700 萬噸。羅布斯塔咖啡佔據餘下的市場，主要生產地有印度、印度尼西亞羣島的爪哇、蘇門答臘及越南；越南貢獻了接近世界總產量一半的羅布斯塔咖啡，是僅次於巴西的世界第二大咖啡生產國。

　　“羅布斯塔”的意思是強壯、健康的，顧名思義，羅布斯塔咖啡的抗病性要優於阿拉比卡咖啡。部分原因是羅布斯塔咖啡的咖啡因含量更高，對小型害蟲有更強的抑制作用。羅布斯塔咖啡的特點是單位採收期內產果量更高，而且相比於阿拉比卡咖啡一旦沒及時採收就會掉到地上，羅布斯塔咖啡的成熟果實可以在樹上掛很久。羅布斯塔咖啡的咖啡豆較阿拉比卡的咖啡豆更小更粗，道更濃但略欠幾分風味。基於此原因，小分量的羅布斯塔咖啡通常用於濃縮咖啡的拼配。意大利人尤其看重它咖啡脂質量高、咖啡因濃郁的特點，由此打造的每一份咖啡成品都效果奇佳。

　　你可能要問了，阿拉比卡咖啡究竟好在哪？答案毋庸置疑，它的風味最佳。阿拉比卡咖啡植株結的果實微妙風味更多，它的品種分佈廣泛、定義明確，製作出的咖啡外觀及風格都特色鮮明。大多數品種的阿拉比卡咖啡是基因突變或兩種父系阿拉比卡咖啡——帝比卡種和波旁種雜交改良而成的。帝比卡種（通常意義上的阿拉比卡種）是首個從埃塞俄比亞傳入也門，後又傳至印度的咖啡品種。1718年，從爪哇島採集的帝比卡種樣株傳入印度洋馬達加斯加島以東800 公里的法屬波旁島（今稱留尼汪）。帝比卡種在此突變成新品種，即後來的波旁種。在今天的咖啡市場上，帝比卡種和波旁種是份額最大的阿拉比卡咖啡品種。