拿鐵拉花 手的動作 慢三單手拉花分解動作

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 2024-11-21 21:17:39

第一種：這種握法，主要只用大拇指跟食指握缸的把柄，然後中指或其他手指進行輔助支撐。這一種握法，可以很容易學習控制倒出流奶的流速，很多韓式風格的組合圖案，咖啡師都會使用這一種。適合於男性比較多，男性手部力量比較足夠。
　　第二種：這種握法，主要也是用大拇指跟食指，但握的位置是拉花缸的缸身。這一種握法，就可以做出一些比較大的晃動的動作。
　　第三種：第一種和第三種握法，是使用率比較高的手法。第三種手法，是用所有手指握住拉花缸的手柄。由於手部力量足夠和拉花缸手柄全部被握住，這一種握法在拉花的時候晃動會比較穩定。很多日式風格的細膩紋路圖案，咖啡師都會這樣子握。也比較適合女性。
　　握拉花缸的手勢選定後，之後還有握杯子的方式
　　其實握杯子的方式沒有固定
　　主要!就是根據你想要製作的拉花圖案
　　使用不一樣的握杯方式
diao
diaoba
　　第一種：使用手掌整個握住，這一種，主要用於製作單一方向的圖案。像心形，樹葉，鬱金香。
　　第二種：使用手部虎口位置握住。這一種，主要用於組合型圖案。這種握法可以很靈活的360度左右轉動杯子做出不同方向的拉花圖案。可以做出難度很大很複雜的圖案。
　　第三種：使用手指握住杯把，這一種有一個好處，不燙(- -!)。那也可以簡單的左右轉動杯子，但轉動的角度沒有第二種那麼的大，相對的比較限制了。
　　第四種：一般我們握杯子，爲了讓拉花圖案正對着我們的顧客，杯把都會朝向我們的左手邊，那這一種握法杯把則是朝右。那這一種握法也是比較特殊，針對的是反推類型的圖案，反推圖案需要在底部先製作一個底紋，然後杯子的方向再反轉過來，最後杯把還是朝左

2016-10-17 14:52:16 責任編輯：未知

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