冰滴式咖啡要多少克豆子製作方法介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡用品 > 單品咖啡衝煮器具 > 冰滴壺器具 > 2024-12-22 16:09:33

製作步驟:
 
1、將專用冰滴咖啡豆,用磨豆機2-3刻度研磨。
 
2、把濾網放入萃取瓶底部
 
3、咖啡粉倒入萃取瓶中,並將咖啡粉整理平。
 
4、將萃取瓶放置於收集瓶上方,再將滴盤放在萃取瓶上方。
 
5、準備冰塊與過濾純水,用1:1之比例倒入儲水球。
 
6、打開控制開關均勻的將咖啡粉表面淋溼。
 
7、調整節流閥以每分鐘40~60滴最合適。
 
8、製作完成,享用。
 
 
 
萃取祕訣
 
 
 
1、咖啡粉與冰水的比例約爲1:12~20,可隨個人喜好而定。
 
2、爲使咖啡粉增加與水的接觸面積,故咖啡粉淹沒度約在虹吸式與濾壓式間爲佳。
 
3、因萃取時間長,故適合食用深焙咖啡豆、高級純咖啡或冰滴專用咖啡豆。
 
4、冰滴式咖啡的一個成敗關鍵則是滴濾素的,以10秒7滴左右的慢速滴濾爲佳。水與咖啡粉有較長的時間融合,咖啡口感較飽和;若滴濾時間太快,味道太淡,同時會產生積水外溢,反之,太慢會使得咖啡發酵,產生酸味及酒味。

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2016-10-17 16:19:55 責任編輯:未知

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