冰滴式咖啡要多少克豆子製作方法介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 單品咖啡衝煮器具 > 冰滴壺器具 > 2024-06-26 11:15:47

製作步驟：
 
1、將專用冰滴咖啡豆，用磨豆機2-3刻度研磨。
 
2、把濾網放入萃取瓶底部
 
3、咖啡粉倒入萃取瓶中，並將咖啡粉整理平。
 
4、將萃取瓶放置於收集瓶上方，再將滴盤放在萃取瓶上方。
 
5、準備冰塊與過濾純水，用1:1之比例倒入儲水球。
 
6、打開控制開關均勻的將咖啡粉表面淋溼。
 
7、調整節流閥以每分鐘40～60滴最合適。
 
8、製作完成，享用。
 
 
 
萃取祕訣
 
 
 
1、咖啡粉與冰水的比例約爲1:12～20，可隨個人喜好而定。
 
2、爲使咖啡粉增加與水的接觸面積，故咖啡粉淹沒度約在虹吸式與濾壓式間爲佳。
 
3、因萃取時間長，故適合食用深焙咖啡豆、高級純咖啡或冰滴專用咖啡豆。
 
4、冰滴式咖啡的一個成敗關鍵則是滴濾素的，以10秒7滴左右的慢速滴濾爲佳。水與咖啡粉有較長的時間融合，咖啡口感較飽和；若滴濾時間太快，味道太淡，同時會產生積水外溢，反之，太慢會使得咖啡發酵，產生酸味及酒味。

2016-10-17 16:19:55 責任編輯：未知

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