如何練習打奶泡新手入門知識介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 奶泡 > 2024-12-22 13:00:45

打奶泡時要做三件事,加熱牛奶,打起奶泡,打綿奶泡
 
  於奶壺中加入牛奶
 
  牛奶應加至1/3到1/2滿
 
  啓動蒸氣閥以放出蒸氣棒內的水份
 
  將蒸氣噴嘴插入鮮奶表面約3-5MM深(根據不同蒸氣噴嘴及蒸氣強度會略有不同)
 
  開啓蒸氣閥
 
  此時應聽到輕微的嘶嘶聲,控制奶壺位置及角度使鮮奶形成漩渦
 
  (插得太深會聽到轟轟聲,插得不夠深你會見到好多泡甚至這些奶會跳出來)
 
  於將近理想溫度時將漩渦收細(以免意外發生,試過你就知)
 
  關上蒸氣閥
 
  好奶泡一定要夠厚,綿密而且幼細,奶泡要同熱奶融合,奶泡的表面要反光,每次拉完花之後觀察下這個奶壺的“掛杯”,不應該有大奶泡,小氣泡越少越好

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2016-10-17 16:22:21 責任編輯:未知

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