牙買加咖啡品牌口感風味描述處理法特點種植環境品種介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 牙買加咖啡 > 2024-11-25 04:24:33

牙買加藍山咖啡豆必須獲得牙買加咖啡工業委員會頒發的質量認可證書,該委員會也是牙買加惟一有權頒發這種證書的機構。並且每一批出口的都會有專門的質量監督專家負責抽樣、烘焙、研磨並沖泡成咖啡,最後做出是否達到標準的判斷。藍山咖啡因爲其昂貴的價格使其有着相對固定的消費羣體,其銷路主要集中在爲日本,其次是是一些歐美國家。咖啡豆的形狀飽滿,比一般豆子稍大。它的味道非常微妙,酸,香,醇,甘味均勻而強烈,略帶苦味,口感調和,風味極佳,適合做單品咖啡。它採用的是中度烘焙(MediumRoast),這樣可以最大程度地保留咖啡的原味,而且會增強它的餘味。隨着中國咖啡消費行情的走好,大量咖啡館開始供應“藍山咖啡”,而其價格往往只有正宗藍山咖啡的幾分之一或十幾分之一。2005年在臺灣咖啡商的引導下,中國大量媒體開始關注和報道藍山咖啡的真僞問題。到目前爲止,正宗藍山咖啡因其價格和大陸市場的供應量仍使中國大多數消費者可望而不可及。藍山咖啡能保持今天的極品地位,與當地的經營政策密不可分。1932年,牙買加通過鼓勵咖啡生產政策,減少島上對糖出口的依賴。當地政府並沒有像大多數咖啡生產國那樣,爲了提高產值,大量種植產量高品質較差的咖啡,而以品質爲優,寧可犧牲產量,也要保證品質。所以,牙買加是世界上咖啡生產量較少的國家之一。世界上最大的咖啡出口國巴西,每年要生產3000萬袋咖啡,而藍山咖啡每年僅產4萬袋左右。目前,市上"藍山式"咖啡中很少有一粒正藍山咖啡豆。有一種"牙買加混合藍山"咖啡是由30%的藍山咖啡和70%的最好的牙買加高山咖啡混合而成。上述兩種咖啡都試圖模仿藍山咖啡,卻無法達到完美的境界。
藍山咖啡在美國受"冷遇",與美國人習慣有關。上世紀70年代開始,調味咖啡逐漸成爲大家喜愛。它是在咖啡豆中加入香料,或在煮好的咖啡中加入咖啡伴侶,調味咖啡達上百種。調味咖啡大多采用比較便宜的咖啡豆製成。當藍山咖啡一般每磅80美元時,麥斯威爾咖啡每磅只要3美元

真正的藍山咖啡是由當地最好的生咖啡豆製成的,這正式品嚐家的樂趣所在。它的風味濃郁、均衡、富有水果味和酸味,能滿足人們的各種需要。除此之外,優質新鮮的藍山咖啡風味特別持久,就像飲酒人所說的那樣回味無窮。最好的藍山咖啡豆是NO.1peaberry,也稱爲珍珠豆,是海拔2100米的產品中精挑細選的小顆圓豆,精品中的精品。風味:香味十分濃郁,有持久水果味。顆粒:較飽滿建議烘烤法:中度烘烤藍山咖啡的咖啡因含量很低,還不到其它咖啡的一半,符合現代人的健康觀念。同樣的咖啡樹種無論被種植到氣候類似的夏威夷、肯尼亞、巴布亞新幾內亞還是其它任何地方,都不能產生藍山咖啡豆的味道。純牙買加藍山咖啡將咖啡中獨特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起,形成強烈誘人的優雅氣息,是其它咖啡望塵莫及的。喜愛藍山咖啡的人稱:“它是集所有好咖啡優點於一身的‘咖啡美人’。”美國以經營咖啡與茶而聞名的皮特公司的總經理吉姆形容藍山咖啡時說:“它的味道芳香、順滑、醇厚,給我的感覺就像寶石一樣珍貴。正是因爲藍山咖啡的味道適度而完美,所以藍山咖啡一般都以黑咖啡的形式飲用。”它的液體在陽光下是金黃色的,喝起來很順暢,咖啡書上說,藍山是這個世界上,唯一酸苦兼備且能讓人享受之的咖啡,喝下去就明白了


2016-10-17 18:13:05 責任編輯:未知

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