波多黎各咖啡風味描述處理法特點品種產區口感特點研磨刻度介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 波多黎各咖啡 > 2024-06-26 13:36:19

波多黎各這次新農作的咖啡是支具有口感溫和柔順均衡度佳的海島豆，乾香氣有迷人的單一麥芽香甜，杯測啜吸時極爲甘甜，至中烘焙奶油和油脂般的質感是常適合波多黎各海島豆的。

商品介紹：整個加勒比海咖啡的歷史與西班牙開墾移名有很大的關連，在18世紀當時各地的咖啡並不是那麼重要，最主要的工作是在肥沃的山谷地上種植產糖作物，19世紀(1800年)初期歐洲動亂法屬地中海的柯西嘉島居民遷移到波多黎各，因爲山谷地已經被西班牙移民佔去了，因此他們選擇在到島上西南山區定居大多是在尤科城附近，由於他們的努力和決心，咖啡種植爲他們帶來不錯的回報，1860年代他們主宰了島上的咖啡產業，當時波多黎各的咖啡豆產量爲全世界第六名，那些科西嘉移民在高地上種植的咖啡樹，果實被視爲精選，尤科精選(Yauco Selecto)咖啡豆的起源也主要是追溯到這個時期，然而1898年有兩個強烈颶風重創波多黎各，這兩個颶風毀了當地的咖啡產業，農夫必須等兩年才能讓作物回覆正常，這段期間美國對波多黎各的蔗糖生產很感興趣，再加上歐洲國家不再視波多黎各咖啡豆爲其殖民地生產的作物而加以課徵關稅，重重打擊了波多黎各咖啡

豆，儘管產量較其他品種低，但普遍優質。這裏的人們一直採用一種保護生態、精耕細作的種植方法，只使用一些低毒的化肥和化學藥劑，並採取混合作物種植措施，從而使土壤更加肥沃。到了採摘咖啡豆的時候，人們在咖啡樹間來回穿行，只採摘完全成熟的咖啡豆，然後還要將它們放入滾筒式裝置中洗上48小時。今天，波多黎各的美食咖啡已出口到美國、法國和日本。

該國咖啡一般都精心種植，味純、芳香、顆粒重、其中極品更居於世界名牌之列。最上乘的咖啡是堯科特選（Yauco Selecto）,“Selecto”即“挑選”之意。大拉雷斯堯科咖啡（Grand Lares Yauco）出產於該島的西南部，拉雷斯咖啡出產於中南部。來自波多黎各的美食咖啡堯科特選咖啡僅在該島國西南部的三個農場種植，其口味芳香濃烈，飲後回味悠長。這種咖啡售價很高，香味可與世上其他任何咖啡品種相媲美。在堯科（Yauco）地區，該咖啡歸當地的種植園主擁有並經營。這裏的山區氣候溫和，植物有較長的成熟期（從10月到次年2月），土質爲優質粘土。

這裏種植一些老品種的阿拉伯咖啡豆，儘管產量較其他品種低，但普遍優質。這裏的人們一直採用一種保護生態、精耕細作的種植方法，只使用一些低毒的化肥和化學藥劑，並採取混合作物種植措施，從而使土壤更加肥沃。到了採摘咖啡豆的時候，人們在咖啡樹間來回穿行，只採摘完全成熟的咖啡豆，然後還要將它們放入滾筒式裝置中洗上48小時。堯科特選咖啡豆在運售之前一直是帶殼保存的，直到訂貨發運時纔將外皮去掉，以確保咖啡的最佳新鮮度。在貨物提交時，美國政府的相關工作人員，如FDA 和USEA，也會在場，他們的工作時監督生產者是否遵守了聯邦法令。還有些來自地方鑑評委員會的工作人員，他們從每50袋中抽取1袋作爲樣品，並使用國際量器對其進行品質鑑定