由於喜歡咖啡苦澀的味道，很多人喝咖啡不加糖，認爲淡淡的苦纔是它原來的味道，加了糖的咖啡把咖啡的香給蓋住了，失去了咖啡本來的魅力，就不能稱之爲咖啡了。不過研究發現，咖啡因與食糖可相互促進，提高注意廣度和工作記憶等大腦功能。

據國外媒體報道，《人類精神藥理學：臨牀與實驗》雜誌刊登西班牙一項新研究發現，喝咖啡加糖有益大腦，而且可以提高記憶力和注意廣度。

西班牙巴塞羅那大學科學家發現，同時攝入咖啡因和食糖比單獨攝入咖啡因或單獨攝入食糖更能提高大腦工作效率。咖啡因與食糖可相互促進，提高注意廣度和工作記憶等大腦功能。

研究人員讓40名參試者飲用加糖咖啡、不加糖咖啡、食糖或白開水後，分別對其大腦進行核磁共振成像掃描。對比研究結果發現，早晨喝一杯加糖咖啡是應對忙碌一天的最佳方法。

研究人員分析指出，一方面，咖啡因具有興奮作用，可刺激大腦工作，抗擊嗜睡和疲勞。多項早期研究發現，每天喝三杯咖啡可顯著降低老年癡呆症，其關鍵作用是咖啡因誘發大腦中的一系列連鎖反應，防止大腦組織受損。另一方面，

葡萄糖是大腦細胞正常工作所必須的主要“燃料”之一。

新研究發現，咖啡因與糖可以相互補充促進，更有效提高大腦認知功能。研究人員利用標準測試法測試了參試者的注意廣度和工作記憶，同時對他們的大腦進行了核磁共振成像掃描，結果發現，飲用加糖咖啡後，參試者大腦雙側額頂葉

皮層和左前額葉皮層活動明顯減少，這兩個大腦區域負責注意力和記憶力，而這些區域活動減少，也就是說大腦工作效率更高。