越南地理位置十分有利於咖啡種植，越南南部屬溼熱的熱帶氣候，適合種植ROBUSTA咖啡，北部適於種植ARABICA咖啡。越南咖啡生產具有以下特點：（1）由於沒有有效方法處理落葉，因此，在20 世紀80 年代早期，就選擇了中粒種咖啡作爲主栽品種。（2）以種植技術爲參考依據，確定了咖啡種植方法，即在越南南部溼熱氣候條件下，高密度種植、大量灌溉、過度施肥、不種植遮蔭樹以獲得最大產量，充分發揮中粒種咖啡的生產能力，在越南的Daklak、Gia Lai、Kontum、Dong Nai地區的許多咖啡種植園單產達到3～4 噸/公頃，有些種植園單產甚至高達8～9噸/公頃。（3）加工技術方面：主要是充分利用越南中部高原旱季的太陽能幹燥法加工咖啡。

越南咖啡種植面積約50萬公頃，10%-15%屬各國有企業和農場，85%-90%屬各農戶和莊園主。莊園規模不大，通常爲2-5公頃，大型莊園約30-50公頃，但數量不多。越南咖啡在越出口的各項農產品中僅次於大米，名列第二。越每年約有30萬農戶從事咖啡種植，勞動力達60萬人，在3個月的收穫期中勞動力可達70萬至80萬人，因此咖啡業吸收了越全國勞動力總數的1.83%，農業勞動力總數的2.93%。

在越南喝咖啡有兩種地方，一種是高檔咖啡屋，一種是路邊的露天雅座，同樣是滴漏咖啡，價格也是千差萬別。在露天雅座，兩元人民幣你即可以享受到美味純正的越南咖啡，而在高檔咖啡屋，則要二十五元到三十元。

 

 

高檔咖啡館，裝修豪華，裏面有小橋流水，有音樂演奏，桌上插着粉紅色的玫瑰，充滿了浪漫的情調；在幽靜的環境裏，慢慢看着濃濃的咖啡一滴一滴緩緩滴下，彷佛時光一下子慢了起來。滿屋子都是咖啡濃香，滿屋子都是享受的神情，閒散的，滿足的。這種咖啡館屬於休閒聊天的場所，可以坐在外面曬太陽看街景。

 

露天雅座，這是最具地方特色的越南文化。街邊賣咖啡的露天雅座，兩張塑料凳，一張坐，一張擺咖啡。隨處可見三五成羣的越南人，外國人圍坐在街頭咖啡攤邊，低聲地聊着、看着報，日子顯得格外安然、美好