混合、單品、美式、意式濃縮（Espresso）

混合咖啡（Blend Coffee），或稱拼配咖啡，是爲針對咖啡店想要的風味，將多種豆子拼配在一起的咖啡。與之相對的單品咖啡（Single Origin），則是由單一品種的咖啡豆構成，比如曼特寧。美式咖啡，現在給人的印象多是加水稀釋過的咖啡，但其原本是指將淺烘焙的豆子粗磨後衝煮、口味偏淡的咖啡。意式濃縮（Espresso）是將細磨後的咖啡粉，以壓力萃取出來的濃縮咖啡。意式濃縮起源於意大利，在意大利若提起咖啡，普遍是指意式濃縮。

 

                                         深焙咖啡豆的咖啡因會減少嗎？

咖啡因對人體的利害一直爲世人所探討。但其實，咖啡因的攝取只要控制在一定範圍，它的藥理性對人體有很大益處，如提神醒腦、促進消化等。可還是有人對咖啡因望而生畏，所以當他們聽說“深焙咖啡豆的咖啡因會減少”時，立刻將焦點對準了深焙咖啡豆。事實上，深焙咖啡豆在烘焙過程中，每顆豆子確實會比淺焙者損失更多咖啡因。只不過與此同時，深焙過的咖啡豆整體重量和體積也會減少，同樣一杯咖啡，需要的深焙咖啡豆就會相對較多，最終攝入的咖啡因總量，其實沒太太大變化。界上咖啡的最大消費國是美國，其次是巴西。巴西無論生產還是消費都位列前茅，是名副其實的“咖啡大國”。第三位是德國、第四位是日本，接下來是法國、意大利等國。但若比較國民人均咖啡消費量，排名第一的卻是盧森堡，第二是芬蘭，其後依次爲澳大利亞、挪威、丹麥、瑞士、瑞典。雖然該順序逐年都在變化，但北歐國家幾乎年年都佔據大半，北歐人民對溫暖咖啡的愛，是因爲寒冷的氣候嗎？

 

                                                 精品咖啡與普通咖啡的區別

精品咖啡（Specialty Coffee），1980年起自美國傳向世界。至今雖仍未給精品咖啡一個確切定義，但說起它和普通咖啡的區別，即是明確的咖啡生產製造信息，獨特用心的風味口感，總之，精品咖啡通常會給你帶來非常美好或驚豔的咖啡體驗。此前，人們的關注度大多在咖啡烘焙差異和衝煮方式上，但自精品咖啡概念興起後，人們對咖啡豆原本風味與品質的追求，也日益提升                                                世界咖啡豆生產量第一的國家

世界咖啡豆生產量第一的國家，是南美洲的巴西。第二位是越南，但越南產的咖啡豆主要是用於速溶與拼配咖啡的羅布斯塔種（Robusta），而高品質的咖啡通常用的是阿拉比卡種（Arabica）。第三位是印度尼西亞，80%以上爲羅布斯塔品種。緊接着依次爲哥倫比亞、埃塞俄比亞、印度等國。各國咖啡豆的總出口量排序，也基本與生產量順序一致。