巴西黃波旁咖啡豆口感風味描述處理法特點品種產區介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-12-31 14:26:15

黃波旁本身即是波旁種的變種，果皮呈現黃色，巴西COE大賽歷年多次前幾名皆是黃波旁領軍，風味迷人。而達特拉莊園一直以來都是巴西的知名莊園，旗下產品更是經常被WBC（Wolrd Barista Championship）選手做爲意式拼配用豆。

　　精選達特拉莊園最高等級的黃波旁生豆，由店長親自進行深度烘焙，所有的熟豆都保證在7天之內使用。入口極爲滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，餘味能令人舒活暢快。達特拉莊園特別精選的黃波旁咖啡，不同於一般巴西豆單調的風味，本品酸質優秀，香氣中除了巴西豆慣有的堅果類香氣外，更有檸檬香氣和果香，風味複雜迷人，絕對打破對巴西豆的印象。喉韻有黃波旁特有的一股厚實綿長的腰果類堅果常有的溫和回甘，着實讓人驚豔的味覺體驗巴西達特拉莊園最高等級的精選黃波旁，是巴西咖啡中的佼佼者，它口味溫和而滑潤、酸醇度適中，還有淡淡的甜味和果香。平衡，但絕不平庸。無論是對於咖啡愛好者還是職業玩家來說，都絕對的難得的體驗。

　品種：黃波旁(Yellow Bourbon)

　　產地：巴西達特拉莊園

　　標高：1100ｍ

　　精製：半水洗 + 日曬

　　乾燥：天然日曬乾躁及機械乾燥

　　規格：Screen 16 up

　　香味：Mild柔順，在Daterra多數的品項當中，屬於最高等級的豆子。

　　認證：雨林聯盟認證，Good Inside，有機等等巴西是世界上最大的咖啡生產地之一。巴西咖啡種類繁多，但其工業政策爲大量及廉價，因此特優等的咖啡並不多，所以大家對巴西咖啡也沒有特別的印象。

　　的確，巴西咖啡並沒有特別出衆的優點，然而，也許是大自然的公平原則，巴西咖啡也沒有明顯的缺憾。所有柔和的味道混合在一起，反正有一種獨特的魅力。要想將他們一一分辯出來，是對味蕾的最好考驗。這樣的豆子最適合慵懶的午後，搭配一本一直沒空靜下心來讀的書，或是一部拖了好久都沒耐心看完的電影。