咖啡的油脂,嚴格意義上就意式咖啡機做的纔會產生真正的油脂(crema),獲得油脂需要萃取過程達到一個臨界壓力,其它方式都無法做到。有例外,一些摩卡壺帶雙閥的,如果咖啡豆選擇、且研磨得當也能達到臨界壓力萃取出油脂。油脂帶香味,大多數食物的風味都會蘊藏在油脂,但我個人並不認爲油脂和咖啡的美味程度有什麼比率關係。
- 法壓壺萃取不完整,但是方便,辦公室搞搞也可以喝,太好的咖啡豆用這個方式就稍嫌浪費。虹吸壺用起來以及維護太麻煩,但即便新手按照標準方法做,同樣的水、咖啡粉,出品很穩定,而且是少有的升溫式做法。濾泡方式折衷,我個人最常用這種方法,可以萃取一大杯喝,我不太喜歡小小一杯濃縮咖啡,更不喜歡大量的奶、糖漿加入
而虹吸壺萃取的咖啡比較稀,更適合萃取單品咖啡,不加糖不加奶,體驗單品咖啡最原始的風味,這樣的咖啡不適合做卡布奇諾或者摩卡咖啡,因爲咖啡比較稀,加上濃郁的奶泡後會變得更像一杯牛奶而不是咖啡,體現不出咖啡的本味。
虹吸壺能煮卡布奇諾咖啡嗎?對於這問題在筆者剛剛進入咖啡行業之時,也對一些同事提過這樣問題,當時的同事的也只是簡單的說了一下,就在前幾天還有個來購買咖啡壺的客戶,也問過這樣的問題,在筆者與大家分享這一問題時,先來簡單談談卡布奇諾咖啡,卡布奇諾是屬於典型的意式咖啡,採用意式咖啡機萃取出濃縮咖啡,然後再加上奶泡一杯香醇的卡布奇諾就做好了,說到這裏那麼利用虹吸壺到底能不能做卡布奇諾咖啡呢?下面筆者來分析分析其原因。
卡布奇諾屬於花式咖啡,口感濃郁,同時還具備了牛奶的香甜以及咖啡的的醇後,這樣的咖啡得於意式咖啡機的萃取,配上牛奶和奶泡,就是卡布奇諾,如果再加點巧克力就是摩卡咖啡了。
虹吸壺萃取的咖啡相對於卡布奇諾比較稀,使用該咖啡壺更適合萃取單品咖啡,不加糖不加奶,體驗單品咖啡最原始的風味,這樣一杯牛奶的咖啡不適合做卡布奇諾或摩卡咖啡,因爲咖啡比較稀,加上濃郁的奶泡後會變得更像一杯牛奶,而不是咖啡,體現不出咖啡的本身所具有的味道。
虹吸壺能煮卡布奇諾咖啡嗎?對於這一問題筆者做了以上簡單的分享,希望對大家有更進一步瞭解。如需購買咖啡壺的朋友請選擇深圳麥伊啡咖啡機網
卡布奇諾屬於花式咖啡,口感濃郁,同時具備了牛奶的香甜以及咖啡的醇厚,這樣的口感得益於意式咖啡機萃取的濃縮咖啡,配上牛奶和奶泡,就是卡布。再加點巧克力就是摩卡咖啡。
而虹吸壺萃取的咖啡比較稀,更適合萃取單品咖啡,不加糖不加奶,體驗單品咖啡最原始的風味,這樣的咖啡不適合做卡布奇諾或者摩卡咖啡,因爲咖啡比較稀,加上濃郁的奶泡後會變得更像一杯牛奶而不是咖啡,體現不出咖啡的本味
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2016-10-18 17:15:01 責任編輯:未知
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