意式咖啡機壓粉的技巧壓粉力量是多少有什麼品牌可以推薦

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 意式咖啡機 > 2024-11-05 13:39:41

刻度只是參考，不同品牌不同磨刻度不一樣，同品牌同一型號的磨豆機在相同刻度下的表現也並非完全一樣，還是這樣理解比較好：刻度只是告訴你哪個方向是粗哪個方向是細，當你找到了適合自己的粉粗細，刻度的作用才略微展現一點。前提是僅僅是你這臺磨豆機，而且不能換豆子，裝粉量不變，壓粉的力度也不能改變。

　　記住一個小竅門：當你找到了適合的粉粗細後，時不時的用手捻一捻、撮一撮，用身體去感知這個粗細度並儘可能的記下來，如此就算換了磨豆機，也不用只依靠刻度判斷，用手一捏明顯粗了，那就調細，可以大大的提高效率這個是變量最大的一點，因爲我們的身體不是儀器，壓粉的力度憑的是手感，對於新手是不存在手感的，僅有力大力小，就算是吧檯上的老手，每天第一二杯也是要找力道的感覺，因爲我們可能因爲當天的身體狀態甚至心情直接影響力道的發揮。

　　但也是這點，我認爲最能增大穩定性，當你用同一種豆子，找好刻度，確定好了裝粉量，用一個自己認爲比較舒服的力氣壓粉後如果能做出一杯像樣的esp，那基本就大功告成了。之所以說壓粉力度來調整能增大穩定，因爲刻度和裝粉量，還有豆子本身都會因爲環境產生一定小小誤差。而這個誤差，大部分情況下可以依靠壓粉的輕重來改善達到穩定的萃取效果

1、咖啡太淡：本咖啡機是意大利專業蒸汽咖啡機，是屬於意式咖啡器具，上面的刻度是按照意大利咖啡粉的濃度來設置的，而意大利咖啡粉是很濃的，煮其它濃度比較低的咖啡粉時，調節咖啡粉和水的比例即可得到比較濃郁的口感，譬如把咖啡粉輕壓加滿後，煮咖啡到刻度2的位置即可；

2、咖啡溫度太低：打開電源後，要等出水口出來的水燙了後再裝咖啡粉上去，或者打開蓋子加熱，等裏面的水快開的時候再蓋上蓋子，這樣出來的咖啡口感就比較燙口了；

3、打開電源後不久就出水：這屬於正常情況，因爲咖啡機鍋爐非常密封，加熱後水和裏面的氣體會膨脹，就會把水給壓出，等出來的水燙了後即可煮咖啡，或者打開加水口的蓋子加熱，可以避免該現象。

奶泡製作

1、加熱牛奶到五六十度，以備用；

2、打開蒸汽鈕，用一空杯接住起初階段排出的水和蒸汽的混合物；

3、待有連續大量的蒸汽排出後，使蒸汽杆與牛奶液麪處於半接觸狀態；

4、奶泡慢慢形成，到了合適的奶泡以後立即移開杯子；

5、把奶泡用大咖啡勺加在咖啡上就OK啦。