越南咖啡豆的種植情況沖泡方式風味描述G7口感特點品種介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 越南咖啡豆 > 2024-11-23 19:04:47

傳統的越南咖啡都是咖啡加煉乳的喝法,香精很多香味很濃,比較膩且奶香基本蓋住了咖啡原有的香味、酸味、咖啡特有的焦香餘味。而西貢咖啡又略不同於傳統的越南咖啡,其獨特的生產加工技術,高標準的用料,還原咖啡純正香濃的味道,讓廣大消費者的喝到純正越南原味咖啡。
越南咖啡
越南咖啡圖冊
這是使用改良式越南壺,以滴漏式來萃取純正之越南咖啡豆。而且越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成,故會有濃郁的熱帶咖啡包裹着濃濃的奶油香味。
越南速溶咖啡主要有兩種:vinacafe(威拿咖啡)和中原G7咖啡。
威拿三合一速溶咖啡是由越南邊合威拿有限公司生產出口,威拿咖啡在越南的市場佔有率一直保持在45%以上,處於領先地位。目前威拿已經連續多年參加中國東盟博覽會,內地一些有影響力的展會也經常看到威拿咖啡的身影。VINACAFE選自著名的上等BUON ME THUOT咖啡豆,優質奶精與糖,富有天然的芬芳香味和超值的享受。該產品每20g含熱量85卡、脂肪24g(4%)、蛋白質少於1g、碳水化合物14g(5%),每個人正常的卡路里日攝取量爲2000卡左右,可以按照個人需求調整,喝Vinacafe絕對不會發胖。在咖啡加工領域,自1975年後越纔有一些破舊的加工廠,北部同交、府葵等地有幾家加工廠,其設備是東德1960-1962年間製造的。在南部,ROSSI,DELPHANTE等以前莊園主留下來的舊廠規模也不大。越在擴大咖啡種植面積的同時也開始興建新的咖啡加工廠,起初製造一些單機設備,後來按照HANGXA樣式仿製生產線,主要廠家有海防五一機械廠、位於胡志明市首德的工業部A74廠等。近年來,越許多公司和農場從德國和巴西進口設備建設較爲完備的新加工廠,進口了十幾套巴西PINHALENSE公司的咖啡加工生產線。其後越有些工廠開始對巴西設備模仿改進自行生產。近年來,越咖啡加工能力大大提高,可保證每年加工15萬至20萬噸咖啡仁出口。另外還有很多設備不夠完備的企業,僅憑几臺單機進行加工,爲保證出口標準就從農民手中收購已經初加工的咖啡。從民間採購的咖啡主要是每戶農民通過水泥場或土場晾曬分散處理。許多地方農民利用小型研磨機將咖啡乾果磨碎成咖啡仁,再賣給咖啡收購者

2016-10-18 17:24:50 責任編輯:未知

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