越南麝香貓咖豆啡G1咖啡貓屎風味口感描述烘焙程度研磨刻度粉介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 貓屎咖啡豆 > 2024-12-04 02:07:05

。貓屎在四個小時經貓腸內消化後排出，在24小時內曬乾或烘乾；
 
http://d1.sina.com.cn/201509/12/1385808.jpg
　　2。接下來的工序是將咖啡豆和外面硬殼分開；
 
　　3。貓屎咖啡豆在外殼分開後經多次摩擦，將細皮分開。這時的咖啡豆有略帶黃色的青色；
 
　　4。青色咖啡豆在放入焙炒爐前多次用水仔細清洗；
 
　　5。咖啡豆在焙炒爐內以170℃~230℃的溫度炒15分鐘，保證清除所有微生物；
 
　　6。採用精心設計和手工製作的包裝打包成禮物盒形式；
 
　　特點
 
　　顏色：沖泡後的麝香貓咖啡液仍保持一般咖啡豆原色的紅褐色；
 
　　濃香味：麝香貓咖啡的香味很有特色，比一般咖啡香濃的很，又留有清爽巧克力香味；
 
　　苦味低：在麝香貓的味和腸裏，咖啡豆被刺激發芽，造成生物學變化，減輕苦味。經紅外線色譜分析表明，麝香貓咖啡的糖分含量比一般咖啡高；
 
　　輕澀味：由於麝香貓咖啡內的澀味不被苦味掩蓋，所以如果炒焙得不好會破壞咖啡香味；
 
　　特殊的水果酸味：水果酸味被視爲麝香貓咖啡的大優點，與一般咖啡的酷烈酸味截然不同。麝香貓咖啡的酸味一般很清爽，又被咖啡內原有的高甜度中和；
 
　　餘味延長：餘味是咖啡完全通過後餘留在喉嚨處的感覺，它是咖啡味道留下的部分。麝香貓咖啡的餘味一般又甜又延長，甚至在喝幾口純水後還能感受到甜味佈滿喉部；
 
　　越南貓屎咖啡在口感上很濃厚，但苦味少，且有清爽甜味長時間餘留喉部，與一般羅布斯塔咖啡不同，具有水果酸味，而這本是特產阿拉比卡咖啡的特徵。因其產量極低，也有咖啡黃金的美稱。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識

2016-10-18 18:15:07 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄