羅布斯塔爲何惡名昭彰?外型渾圓,乍看之下像一顆顆黃豆的羅布斯塔豆又被稱爲粗壯豆,它的抗病蟲害能力強、產量大、價格低廉。精品咖啡界以往對羅布斯塔的印象是極差的,因爲它通常沒有迷人的細緻風味。更大的問題是,因爲設定是低價產品,栽植處理方法大都極爲粗糙,導致缺點味道充斥。時常帶有土味、髒味、有時甚至是一股類似燒焦輪胎、燃燒塑料的味道。十年前有次機會品嚐到幾款越南廉價羅布斯塔豆,其中幾款的味道令人難忘,因爲簡直像是加入輪胎調味的燒焦麥茶,伴隨着其他九種缺點味道,令我情不自禁地吐了出來,再也不想喝一口。
哇塞!既然羅布斯塔豆這麼爛,爲什麼還要討論它?問得好!如同本文一開始所提到,所有事物都有好、有壞。好的豆子帶你上天堂、爛的豆子讓你垂心膛!阿拉比卡是如此,羅布斯塔也不例外!其實在近年精品咖啡的浪潮下,世界上已經出現採用高規格處理的精緻羅布斯塔豆!精品級羅布斯塔豆的代表,首推印度的“咖啡皇家”等級羅布斯塔 (India "Kappi Royale" Robusta)
羅布斯塔一般生長在東半球,主要生長在非洲、印度尼西亞和越南。阿拉比卡也生長在非洲和巴布新幾內亞,但現今主要種植在拉丁美洲。在世界主要咖啡生產國中,哥倫比亞只種植阿拉比卡咖啡。越南咖啡種植的絕大部分是羅布斯塔。而巴西與印度則兩種都有種植。
阿拉比卡的售價較高。大多數速溶咖啡都是羅布斯塔,廉價的咖啡也都爲羅布斯塔。雖然我們可以花更高的價錢買到阿拉比卡的咖啡,但阿拉比卡種的咖啡也並不一定是高品質的。
阿拉比卡與羅布斯塔的區別
一般而言羅布斯塔的顆粒大小要小於阿拉比卡,在口感與香氣上也沒有阿拉比卡豐富。但選擇什麼樣的咖啡在於個人的口味,每個人對好咖啡的定義都不相同。
1、市場佔有率比較大,咖啡的品種也有很多,首先最常見的兩個大品種分別是:阿拉比卡和羅布斯塔!市面上的咖啡豆,除非有特意說是羅布斯塔種的咖啡,其他不管你遇到什麼名字的諸如耶加雪菲,曼特寧,哥倫比亞等,都屬於阿拉比卡品種下面的子系品種或原生品種 2、價格貴 阿拉比卡普遍比其它咖啡豆要貴一些 3、種植條件不同 最好種植在高海拔地區,溫度較低,產量較低。它的口味更濃厚,醇度和酸度雅緻;約含1%的咖啡因(按重量計)價格高:其它的咖啡豆通常種植在海拔較低的溫度較高的地區,產量較高。口味更清淡,約含2%咖啡因,價格較低 4、產量少 阿拉比卡種咖啡生長得最好,這種咖啡的風味比其它咖啡要精緻得多,這種咖啡中咖啡因的含量只佔咖啡全部重量的1%。
地處南美洲西北部的哥倫比亞是一個美麗的國家,它的歷史悠久。從遠古時代起,印第安人就在這塊土地上繁衍生息。公元1531年淪爲西班牙殖民地,1819年獲得獨立。1886年改稱現名,以紀念美洲大陸的發現者哥倫布。哥倫比亞,山川秀美、風光旖旎、氣候宜人、四季如春,空氣清新。哥倫比亞物產豐富,特別是咖啡、鮮花、黃金和綠寶石被譽爲“四寶”。今天該國是繼巴西后的第二大咖啡生產國,是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口國,也是世界上最大的水洗咖啡豆出口國。哥倫比亞咖啡經常被描述爲具有絲一般柔滑的口感,在所有的咖啡中,它的均衡度最好,口感綿軟、柔滑,可以隨時飲用,它獲得了其他咖啡無法企及的讚譽:被譽爲“綠色的金子”
關注公衆號,發送 82000 免費閱讀全文
2016-10-19 17:39:22 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-