危地馬拉位處熱帶,北部及東部沿海平原地區屬熱帶雨林氣候,南部山地屬亞熱帶氣候,一年分乾溼兩季,5-10月爲溼季,11月至次年4月爲乾季。危地馬拉太平洋畔狹窄富饒的平地是熱帶氣候。中部的高原也是危地馬拉的文化中心,在這裏,在1300到1800米高處全年氣溫溫和,日溫度在18到28℃之間,在更高處一月和二月往往會比較冷。東北部年降水量2000-3000毫米,南部爲500-1000毫米危地馬拉的國鳥是格查爾鳥(鳳尾綠咬鵑),危地馬拉人民把格查爾鳥視爲愛情、自由、愛國、友誼的象徵,有“自由之鳥”的美稱,格查爾鳥喜歡成雙成對地生活,形影不離,所以它又是愛情的象徵。經危地馬拉政府正式宣佈,定它爲國鳥。把它作爲國旗、國徽和錢幣上的標誌,還用法律規定禁止捕捉格查爾鳥
危地馬拉咖啡豆大都耕種在高海拔的火山區土壤屬最高級的Arabica品種。由於成熟期間較長,造成豆子顆粒屬中等而密實型(危地馬拉咖啡豆等級評定,不是以顆粒大小,而是以缺點多寡做爲分級標準),豆子色澤爲深青綠色。香、醇、甘甜及清新愉悅的獨特酸味是其特色,乃因咖啡豆的香味及口感皆隱藏在它的酸味之故。因此,具有此特色的咖啡豆,纔可稱爲上等咖啡豆.品名適合烘培度味道特徵.
危地馬拉咖啡
深度
苦而香濃,口感佳
高地產的咖啡香醇且具有良質酸味,頗受好評,是混合式咖啡的最佳材料。
咖啡品種:
阿拉比卡種(Arabica):
佔全部咖啡產量的85%,包括巴西、哥倫比亞、危地馬拉、衣索比亞等。豆子呈青綠色,豆子瘦小,有特殊香味及甘酸,與其他咖啡調配飲用尚佳。品質優異,較適合大衆口味。
羅巴斯達種(Robusta):
大致栽於印度尼西亞爪哇島上,耐旱耐蟲;味苦,但苦中帶香,尤其冷卻後具獨特香甘味道,適合調配冷咖啡,屬醇厚型且極苦。
利比利加種(Leberica):
此品種數量極少,大部分用來綜合咖啡之用及製造咖啡精,市場上很難見到,品質不優,單品風味欠佳。
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2016-10-19 18:20:27 責任編輯:未知
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