長期以來，有一個理論認爲羅伯斯塔能讓衝制時產生更好的crema，這是真的。因爲羅伯斯塔的香味成分和芳香油含量只有阿拉比卡咖啡的一半。這意味着更少的油被淬取到咖啡裏，因此降低了油對泡沫穩定性的影響，由此可知，增加羅伯斯塔將會降低整體從咖啡粉中淬取出的油量，這意味着你有更高的可能性製造出更穩定更豐富的Crema阿拉比卡種咖啡樹多生長在海拔900米—2000米高度之間；較耐寒，適宜的生長溫度爲15—24℃；需較大的溼度，年降雨量不少於1500毫升，同時，對栽培技術和條件也要求較高的要求。

阿拉比卡種咖啡豆主要產地爲南美洲（阿根廷及巴西部分區域除外）、中美洲各國、非洲（肯尼亞、衣索比卡等地，主要是東非）、亞洲（包括也門、印度、巴布亞新幾內亞的部分區域），中國的雲南、海南、臺灣地區也種植有少量的阿拉比卡種咖啡豆全世界的咖啡豆中，阿拉比卡種的咖啡約佔65%—80%，它絕佳的風味與香氣，使其成爲這些原生種中唯一能夠直接、單獨飲用的咖啡。但其對乾燥、霜害、病蟲害等的抵抗力較低，特別是對咖啡最大的天敵—葉鏽病，因而各生產國無不致力於改良品種。比如，衆所周知的斯里蘭卡，過去斯里蘭卡曾是遠近聞名的咖啡生產國之一，19世紀末卻因爲葉鏽病的肆虐，咖啡莊園無一倖免。此後，斯里蘭卡轉而發展紅茶，並於印度同爲紅茶王國

雖然兩者均被廣泛種植，但阿拉比卡Canephora羅布斯塔卻有顯著的差異。豆子不同、植物不同，繼而，其使用範圍也不同。阿拉比卡咖啡口感馥郁細膩、氣味香濃，酸性度較高，質感幼滑：不容易有苦澀味；咖啡因較之羅布斯塔咖啡低。其絕佳的風味與香氣，使其成爲唯一能夠直接單獨飲用的咖啡。世界著名的藍山咖啡就是選用了阿拉比卡咖啡豆。羅布斯塔咖啡豆具有獨特的香味及苦味，咖啡因的含量也遠高於阿拉比卡。製作一杯純正的意式咖啡，需要在阿拉比卡咖啡豆的基礎上拼配一定比例且優質的羅布斯塔咖啡豆。因爲在咖啡豆的衆多選擇中，優質的羅布斯塔咖啡豆能使意式咖啡表現出應有的個性，增加咖啡的口感，使咖啡變的濃烈，同時還加重了苦味，使咖啡金黃色的油脂更加誘人，如果細細品位，還能品嚐出巧克力或可可的味道