哥斯達黎加拉斯哈斯莊園咖啡風味描述研磨刻度處理法產區介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 哥斯達黎加拉斯哈斯莊園 > 2024-11-21 23:43:10

哥斯達黎加拉斯哈斯莊園咖啡風味描述研磨刻度處理法產區介紹

Villasarchi源自紅波旁種，有明亮的細膩的柑橘酸香與較低沉的葡萄乾與堅果香氣，複雜度頗高平衡杆十足是罕見的優良咖啡品種。莊園面積4公頃海拔1600公尺左右的高地，採收下來的咖啡果實統一送到家族自有的赫爾巴夙處理廠，並全程監控咖啡的生產和處理品質。

海拔：1350-1600m

產地：赫爾巴夙處理廠

品種：薇拉薩奇 Villasarchi

處理：水洗

採摘時間： 12月-3月

烘焙度：中度-（一爆尾或一爆結束）

風味描述：奶油、核桃、牛奶巧克力、活潑的酸質。
拉斯拉哈斯莊園黑靈魂　Las Lajas Estate Alma Negra

國家：哥斯達黎加；

產區：中央谷地

等級：SHB；

處理方式：日曬

海拔：1300~1500米；

品種：Caturra 、 Catuai

風味敘述 CUPPING NOTES﹕百香果、核果、黑棗、藍莓 Passion fruit,Nuts,Prune,Blueberries
柑橘、楓糖、紅櫻桃、香草，多種水果複合的酸甜......這杯咖啡就叫「女神」，今天重慶百瑞斯塔咖啡培訓學校要給你介紹一款來自美洲哥斯達黎加女神莊園生產的咖啡豆。女神豆子是中美洲哥斯達黎加「女神莊園」（Dota El Diosa) 的微批次 Geisha（瑰夏/藝妓）品種。瑰夏大家多少都有耳聞了，是來自咖啡起源國埃塞俄比亞的名貴豆種。引種到中美洲種植幾經輾轉後屢獲杯測大獎而一鳴驚人。

位於哥斯達黎加的「女神莊園」成立於1960年。關於這支「女神」瑰夏不得不說的：女神采用有機農法栽植，通過當地原生林木及果樹自然遮陰，有機肥料使用咖啡櫻桃果肉混合糖蜜，添入臨近山區礦物質含量高的沃土配合微生物發酵，製出可增強咖啡抗病力的有機肥，土壤適用加州蚯蚓培土。

咖啡果實成熟後採用手工採摘，只採摘熟透的紅紫色漿果，咖啡生豆加工方法使用水洗法，非常獨特的恆溫處理，發酵程度讓咖啡的清澈度與複雜度獲得絕佳的平衡，讓其風味表現出更佳的穩定度，把Geisha（瑰夏/藝妓）那種很特別的風味一縷縷的表現出來，真的是會讓人陶醉不已