咖啡種植的環境問題,雖然可以達到熱區標準,但遠離赤道,蒸發量問題,還有大規模雲南咖啡種植地不足海拔1100m,最近幾年雲南大旱,以及產區的霜期問題等,都讓咖啡的種植無法正常保證,直接影響了出品質量。至於其它加工問題、咖農素養問題就更不多說了,茶農世代喝茶,但咖農可能一輩子也沒有喝過咖啡。
說這麼多,但也不代表沒有喝過杯品上好的雲南咖啡,後期加工製作烘焙做的好的話,像這裏有位朋友說的普洱曼老江、曼中田的卡杜拉以及保山潞江百花嶺的鐵皮卡、赧抗的波本等幾個山頭的咖啡還是不錯的,特別赧抗,海拔1800m的老品種。
插材料用直生枝,不能用一分枝,因爲一分枝扦插後長成的新植只能匍匐生長,不能長成直生的咖啡樹。插條要用綠色未木栓化、葉片已充分老熱的、健壯的直生頂芽對下第2-3段,不宜用半木栓化和已木栓化的直生枝。插條的葉片留四摜寬(約6-8釐米),每段插條4-6釐米長,將插條從中剖爲二條,各帶一個葉片,切口斜切削光滑。
插牀一般用沙牀,厚度40-50釐米,下部用粗砂,上部用中等細沙,插牀要有80-90%的廕庇度。用時先將沙洗淨,也可以混入1/2的椰糠。採用噴霧設備,插條髮根率高,但設備購置費用高。
扦插方法插條斜插或直插均可,扦插深度以埋到葉節處爲度。10-15釐米一行,以葉片互相不遮蔽爲標準。插後充分淋水,使插條與沙緊密接觸。扦插後,要在插牀上覆蓋塑料薄膜,以減少水分蒸發,提高插條生根率。覆蓋塑料薄膜時要用鐵絲或竹片彎成拱形,插在沙牀邊緣,再將塑料薄膜覆蓋於上,然後壓緊,保持牀內溼度。如用噴霧設備,則不用覆蓋塑料薄膜
中國雲南咖啡主要集中在寶山、德洪和普洱三個地區。縱然主栽品種基本上都是卡帝姆,但由於地方小氣候,土壤海拔等自然原因,其口味也有很大的差別。寶山地區由於屬於怒江干熱河谷,它的咖啡口感豐富,香氣濃郁,酸度適中。而普洱的咖啡口味柔順,酸度明亮。德洪的咖啡沒有嘗過,這裏不妄加評論了中國雲南咖啡主要集中在寶山、德洪和普洱三個地區。縱然主栽品種基本上都是卡帝姆,但由於地方小氣候,土壤海拔等自然原因,其口味也有很大的差別。寶山地區由於屬於怒江干熱河谷,它的咖啡口感豐富,香氣濃郁,酸度適中。而普洱的咖啡口味柔順,酸度明亮。德洪的咖啡沒有嘗過,這裏不妄加評論了
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2016-10-20 14:11:12 責任編輯:未知
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