莊園的海拔在1000m-1250m之間，他們手工採摘的這批咖啡，是這些天在巴西找尋到的珍品，清水洗淨，之後的循環水源又再次被用到其他的農業生產上。水洗後，羊皮咖啡通過機器進行乾燥，在運輸一個月之前，都精心被保存。

 

對着這支豆子，糉子測試了不同的烘焙度，從一爆結束下豆到一爆結束30秒，一爆結束1分鐘，二爆初，最終將烘焙度定在了一爆結束1分鐘至touch二爆的區間內，除了擁有巴西豆的甜感之外，與傳統巴西豆清淡如水的口感不同的是，黃波旁的醇度較好，堅果風味明顯，並帶有微微的檸檬果酸，無論是作爲黑咖啡單飲，還是加糖奶飲用，都是您理想的選擇巴烏莊園（Fazenda Bau）是專門向日本、美國、意大利、比利時、瑞典、荷蘭出口精品咖啡的農場。巴烏莊園的年降水量爲1,800mm，位於海拔1100m的高原。農場規模約爲700餘公頃，是用最新設備與徹底的品質管理僅生產精品咖啡的農場。巴烏莊園的咖啡大部分供給優先考慮品質的客戶，即、Tullys, Key coffee等，由於其精品咖啡的特性，數量非常有限，因此僅有少量在市場上流通栽培地區位於海拔1,100米左右，每年降水量達到1800∼2000毫米。這種環境在巴西內是非常理想的咖啡栽培條件。黃波旁是基於粘膜乾燥法半水洗處理(Pulped Natural Method)加工而成的。該方式雖然在收穫咖啡豆後直接去除果肉，但卻是保留包裹生豆內果皮的粘液來乾燥的方式。因此，咖啡保留了乾爽的回味(clean aftertastes)、溫和的質感和甜蜜的酸味一般來說，咖啡果實成熟時呈現紅色。但黃波旁咖啡卻呈現黃色。黃波旁咖啡樹與其他咖啡樹相比，生產量比較低、栽培也十分困難。黃波旁咖啡豆完全成熟後就會呈現亮黃色，加工後經過烘焙的咖啡豆，既乾爽又甜蜜，並散發出一種特別的堅果類的芳香(nutty)波旁種是阿拉比卡豆種的一個分支，“波旁”二字由地名而來，這是一個法國的海外省，一個印度洋上的島，波旁咖啡也因此得名。今天這個島的名字已經不再是“波旁”了，更名尼流旺島，而咖啡名稱卻沿用至今