尼加拉瓜檸檬樹莊園咖啡風味描述研磨度口感特徵品種介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 檸檬樹莊園 > 2024-11-06 09:40:30

尼加拉瓜檸檬樹莊園

莊園名稱:El Limoncillo(檸檬樹莊園)

產區: Matagalpa (瑪踏尬帕)

城鎮:Yasica Norte

莊園成立於 1932 年

莊園主 Maria Ligia Mierisch

莊園海拔:1200公尺

品種: JavaNica

所產咖啡處理法： 95% 全水洗、5% 日曬法

後段乾燥:棚架日曬(Sun Dried – Patios)

採收期:2009年3月

採收法:手摘法,逐顆摘採成熟櫻桃果,通常分3次採收

杯測口感：(一爆中段起鍋,烘焙時間12分鐘)

幹香：香草、巧克力、香料甜、甜瓜、黑糖香、奶油、甜臻果

溼香：香草、奶油、紅茶香、

啜吸：香草、茶感、帶甜細膩酸的青哈密瓜、油脂感佳、甜薄荷巧克力、紅茶香氣、白葡萄柚、黑糖、帶核水果、奶油感佳、臻果巧克力甜感持久

檸檬樹莊園,西文是：El Limoncillo, 自2001年嘗試栽種後,因風味迷人,已經在家族的5個莊園展開實驗栽種,但總產量還是很少,今年最優的還不足百袋,精挑一批去CoE競賽,剩下的還不到80袋. McEwan家族獲得這個傳奇品種的過程很戲劇化,而家族的莊園其實也位於優良的栽種區域,因此促成了爪哇種在中美洲復耕的傳奇過程,爪哇種一度失傳的香草風味也再度復活