日曬耶加雪菲和aricha艾瑞莎咖啡豆口感水洗風味描述莊園產地區名

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-11-22 02:20:30

風味：草莓乾、百香果、黑李、熱帶水果甜香、水果酒香、紅糖糖漿

口感：酸甜感極佳、明亮清爽多層次

此批次的生豆瑕疵率以日曬豆來說算比較低的，香氣也很棒，默認設定在中淺焙出貨。乾粉出現濃濃的莓果香氣，可以感覺有點糖果的甜。入口可以感覺到淡淡的清爽酒感，還是有典型的柑橘香氣，很舒服的酸甜感，尾韻像是含著橘子糖最後那一點的濃縮精華，充滿了快樂童真的感覺

本批次日曬耶加雪菲阿瑞恰具體品種爲埃塞爾比亞的咖啡古優品種（Heirloom Varietals)，生產於Kebel Aricha處理廠，故取名Aricha，附近約有650-700個咖啡小農，農民會將成熟的咖啡漿果送到這裏處理並換取現金。處理廠篩選可用的漿果後，直接放置棚架上曝曬，剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。經過4-6星期的日曬，工人會視天氣還有溫度情況，用機器刮除外層果肉後，運送至Addis Ababa存放。通常日曬處理的豆子，都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前纔會去殼，確保生豆品質

有機種植：

當地咖啡樹全數採有機栽種（因爲貧窮根本無力購買合成肥），豆粒偏小。目前已大部份轉爲水洗法處理，風味乾淨，花香和柑橘檸檬類果香味濃厚。

高等級：

本批次阿瑞恰（Aricha）是經由ECX評定爲G1的最高等級，從生豆相貌、一致性、新鮮度到乾香氣與風味都相當優秀。