薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡風味描述研磨度特點品種口感處理法介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡 > 2024-12-22 18:37:20

薩爾瓦多精品咖啡豆

品種產區

最早由薩爾瓦多培育，至今仍然以薩爾瓦多爲主要產區，此外中美諸國也多有種植，如Nicaragua等。

品種風味

關鍵詞：巧克力chocolate、高醇度big body、均衡balance。

品種成名

Pacamara是又一款藉助COE賽事成名的例子。20世紀90年代，薩爾瓦多查拉特南歌Chalatenango產區有部分農戶開始種植Pracamara。2006年，該產區某農場以Pacamara參賽，獲得第二名的好成績。2007年，同一產區的多家農場以Pacamara參賽，獲得第一、第三、第四名，輝煌戰績令Pacamara贏得關注。

帕卡馬拉咖啡是1950年代在薩爾瓦多發現的帕卡斯Pacas(波本種的突然變異種)

與巨型豆Maragogype(在巴西被發現的弟比卡種的突然變異種)的雜交種。

咖啡樹很高，樹幹的分枝間隔比帕卡斯Pacas種的寬，

深綠色的樹葉的邊緣呈波浪形，

栽培適合在標高900～1500米，

種植地標高越高品質越好，

由於收穫產量不高所以栽培量也很少。

薩爾瓦多、洪都拉斯、尼加拉瓜等國有種植。

也有黃顏色的帕卡馬拉。