1948年大選時，執政的民族共和黨與人民先鋒黨結成聯盟，提名前總統卡爾德隆·瓜迪亞爲總統候選人。代表寡頭勢力的民族聯盟黨推舉烏拉特·布蘭科爲總統候選人。選舉委員會宣佈烏拉特·布蘭科獲勝。皮卡多指責民族聯盟黨操縱的選舉委員會在競選中營私舞弊，民族共和黨控制的議會宣佈選舉結果無效。大莊園主何塞·菲格雷斯·費雷爾領導聖約瑟省南部的保守勢力趁機發動內戰，政府軍和人民先鋒黨組織的工人民兵戰敗，菲格雷斯·費雷爾奪取政權，成立執政委員會，宣佈人民先鋒黨爲非法，大肆鎮壓民主勢力1940—1944年，拉斐爾·安赫爾·卡爾德隆·瓜迪亞任總統期間，在人民先鋒黨和民主力量的推動下，修改1871年憲法，實行民主改革。1944年，特奧多羅·皮卡多·米查爾斯基當選總統，繼續實行上屆政府的民主改革措施，頒佈財政法，徵收所得稅。兩屆政府的民主改革引起了寡頭和莊園主勢力的強烈不滿。

拉哈斯也是中美洲最先開始蜜處理與自然日曬處理法的莊園。日曬是非常傳統的做法，所使用的資源最少，但是因爲不可控制的因素太多，要做得好卻非常困難。法蘭西絲卡加了很多創新，例如她用葡萄酒產業經常配備的糖度計(Brix meter)，來測量果實的糖分含量，根據Brix含糖量決定採收的最佳時機與處理法，只有超過甜度20%的纔會進行日曬。一般水果的Brix數值，蘋果是14，檸檬12，百香果18，但拉哈斯的咖啡櫻桃可達到21－22%。

法蘭西絲卡的自然處理過程相當費工，人工採摘的高糖分咖啡果實，要先放置在非洲高架棚上日曬約10天，然後放到塑料布覆蓋的大棚內，創造更直接的熱能，持續乾燥，直到含水量到達11.5%爲止。緩慢乾燥的過程，能讓生豆從內部發展更多的天然甜味，但也需要更悉心照顧，不斷翻動。到最後紅通通的櫻桃轉成黑色，散發出水果蛋糕、黑糖、甚至雪利酒的香氣，這就是「黑珍珠」(Perla Negra)！

哥斯達黎加產區共有八個，其中公認三大最好產區，塔拉珠、中央山谷、西部山谷，拉哈斯 (Las Lajas) 就位於中央山谷產區的沙巴尼拉 (Sabanilla de Alajuela)，波阿斯火山 (Poás Volcano) 山麓。「拉哈斯」嚴格講其實是查孔家處理廠的名字，莊園的名稱是 Finca La Mirella，但世界各地的烘豆師也習慣稱之爲 Finca las lajas