薩爾瓦多的咖啡樹爲阿拉比卡種，主要有Bourbon及Pacas兩個種別，其咖啡有體輕、芳香、純正、略酸、口味清爽均勻的特色。與危地馬拉和哥斯達黎加一樣，薩爾瓦多的咖啡依據海拔高度進行等級劃分，海拔越高，咖啡越好。依海拔高低分爲三個等級，分別爲SHG(Strictly High Grown)， SG(High Grown)及SC(Central Standard)等。
薩瓦爾多目前最好的咖啡品牌是匹普（Pipil），這是阿茲別克——瑪雅人對咖啡的稱呼，它已經取得了美國有機物證明學會（Organic Certified Institute of America）的認可。另一種稀有的咖啡是帕克馬拉（Pacamara）咖啡，它是帕卡斯（Pacas）咖啡和馬拉戈日皮（Maragogype）咖啡的雜交品種。該咖啡的最佳產地位於薩爾瓦多西部，同與危地馬拉邊界相近的聖安娜相鄰。帕克馬拉咖啡顆粒飽滿，香味不太濃。
