哥倫比亞精品咖啡豆介紹
倫比亞咖啡的品種主要爲小粒咖啡。植物爲小喬木或大灌木，高5-8米，基部通常多分枝；老枝灰白色，節膨大，幼枝無毛，壓扁形。葉薄革質，卵狀披針形或披針形，長6-14釐米，寬3.5-5釐米，頂端長漸尖，漸尖部分長10-15毫米，基部楔形或微鈍，罕有圓形，全緣或呈淺波形，兩面無毛，下面脈腋內有或無小窩孔；中脈在葉片兩面均凸起，側脈每邊7-13條；葉柄長8-15毫米；托葉闊三角形，生於幼枝上部的頂端錐狀長尖或芒尖，生於老枝上的頂端常爲突尖，長3-6毫米。聚傘花序數個簇生於葉腋內哥倫比亞適宜的氣候爲咖啡提供了一個真正意義上的“天然牧場”。哥倫比亞的咖啡樹主要栽培在安第斯山區，海拔一千三百米上下的陡坡上，那裏終年氣溫大約爲攝氏十八度，年降雨量爲2000至3000毫米，北緯1 °-11 ° 15 ，西經72 ° -78 °，海拔具體範圍是可以超越2.000米。由各種因素的特殊組合，哥倫比亞的咖啡種植區的緯度、海拔高度、土壤、物種的植物起源和製作咖啡的品種，在咖啡種植區域的氣候和熱帶輻合的雙路徑產生的雨模式，在一天之內不斷變化的地形、光度，全年有利的溫度範圍，適量和雨水的分佈，以及包括選擇性採伐和改造的過程中
哥國咖啡區位居北緯三到八度之間，屬低緯咖啡帶，每年可收成兩次，從南至北幾乎每月都有熟成的咖啡可採收。
大型企業化的咖啡農地分佈於中部和北部，是商用豆主要產區，包括中部歷史悠久的梅德因、安美尼亞、曼尼札雷(Medillin,Armenia,Manizales)，亦即俗稱的[MAM]三大產區，果酸味重，典型的中美洲風味。
但東北部桑坦迪省(Santander)的布卡拉曼卡以酸味低、苦香味重而聞名，類似印尼曼特寧風味，很可能與海拔只有960米有關(低海拔低酸 度，屢試不爽)。布卡拉曼卡的豆子很有趣，不像一般熟悉的哥倫比亞味，雖屬於軟豆但醇厚度佳，喝來不像[MAM]的豆子那樣只有死酸沒有深度。
哥國的精品豆產區以南部爲主，海拔在1500米以上，包括薇拉省的聖奧古斯汀(San Augustin,Huila)、考卡省的波帕揚(Popayan,Cauca)、納瑞諾省(Narino)，以及託利瑪省(Tolima)，都有精緻的 酸香和莓香，並有焦糖香氣，甜感十足
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2016-10-20 18:22:51 責任編輯：未知
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