爲了挑選出世界上的高品質咖啡豆，我們只採購正處枝繁葉茂的咖啡櫻，熟透且品相良好。並依據大小、色澤和飽滿度等標準一遍又一遍篩選。或許有人會稱之爲強迫症，但我們認爲，這纔是我們追求的上乘咖啡我們每天會品嚐超過1000杯咖啡，只爲驗證其口感足夠出衆，讓所有人滿意。每批咖啡在獲批前，都會被品嚐至少三次，只爲讓你愛上每一口星巴克咖啡的味道咖啡豆磨好是要煮的，煮的方式有很多，一般都用專用的咖啡機，有美式咖啡機，虹吸式，摩卡壺，意式咖啡機等，做出來的味道都不一樣的

單品咖啡用虹吸式做出來的最好喝，有技術的話那就更好了

意式咖啡就更有講究了，不過意式咖啡一般使用拼豆，你買的不適合用

或者你用88-92°的水溫去萃取咖啡1分鐘然後過濾一次也可以，味道就沒那麼好
如果咖啡行業僅僅停留在這一時間點，大家都在喝速溶，並沒有精品咖啡的發展，也許這是故事最好的結局。可是世事難料，咖啡要開始喝風味了，羅布斯塔的品質風味與阿拉比卡的差別很大,而爲應付鐵鏽病在新興種植產區推廣起來的羅豆雜交種已經佔了咖啡產量的很大一部分。於是，人們想到了一種方法—把阿拉比卡羅豆雜交的也等同於阿拉比卡我們身邊的一個例子，則是這種很荒唐假設的例證。傳統上我們會把阿拉比卡鐵皮卡帶到賓川朱古拉認爲是中國咖啡的起點，但是現代的中國咖啡產業真正的起點其實是因爲要賺外匯而給雀巢種植卡蒂姆。精品咖啡行業起來的時候，我們只有中小粒雜交種，並沒有小粒種的大面積種植，於是，我們把雲南帶有羅豆基因的卡蒂姆一視同仁稱作“雲南小粒咖啡”歷史的經驗告訴我們，這種方法行之有效，而且市場還廣爲接受。每年咖啡季還有大量的咖啡行業者跑到雲南的山上，眉毛鬍子一把捉把卡蒂姆帶進城市讓客人認真的品評。一些號稱很官方的咖啡交易中心，推薦的所有精品豆，是的，所有清一色的卡蒂姆併爲之打分，要知道這些活動，都是有很長精品咖啡行業經驗的從業者以及咖啡評測師介與其中。儘管他們很清楚什麼是精品咖啡，但不妨礙上演皇帝的新衣。現實爲什麼會這樣，答案只有一個，這，或只是大家的一場生意