越南咖啡

越南境內在遠古時代已有人類活動的痕跡。在諒山省的平嘉發現猿人牙齒、清化省的度山發現舊石器時期的工具。到中石器時期及新石器時期，北部地區出現過數種文化遺址，如“和平文化”（在和平省）、“北山文化”（在諒山省北山）等，當時的先民利用石器、竹木器、陶器等物品，從事狩獵及採集，但因這些文化的相關文物出土量少，未能全面反映當時狀況。南部地區的東那江下游，曾於新石器時代後期與青銅器時代之間，出現聚落、作坊及墓葬遺址共80處，被命名爲“新石器時代後文化”，年代約在公元前4500至2400年之間。該文化使用大量石器公元前111年，漢武帝滅南越國，並在越南北部和中部設立了交趾、九真、日南三郡。在之後長達一千多年的時間裏，今越南中北部一直是中國各朝代（漢朝、東吳、晉朝、南朝、隋朝、唐朝、南漢）的直屬領土，越南歷史上將這一時期稱爲“北屬時期”或“郡縣時代”


越南咖啡種植面積約50萬公頃，10%-15%屬各國有企業和農場，85%-90%屬各農戶和莊園主。莊園規模不大，通常爲2-5公頃，大型莊園約30-50公頃，但數量不多。越南咖啡在越出口的各項農產品中僅次於大米，名列第二。越每年約有30萬農戶從事咖啡種植，勞動力達60萬人，在3個月的收穫期中勞動力可達70萬至80萬人，因此咖啡業吸收了越全國勞動力總數的1.83%，農業勞動力總數的2.93%。

越南咖啡總公司（VINACAFE）爲100%國有企業，下轄73家公司、農場。每年越南咖啡產量的20-25%由VINACAFE出口。

據越咖啡協會業務統計，2000-2001年度（自2000年10月至2001年9月）越全國149家單位共出口咖啡874676噸，其中三家出口量最大的企業爲OLAM公司（外國獨資企業，21326噸），DAKMAN公司（合資企業，18076噸）和VINAFIMEX公司（本地企業，13719噸）

越南地理位置十分有利於咖啡種植，越南南部屬溼熱的熱帶氣候，適合種植ROBUSTA咖啡，北部適於種植ARABICA咖啡。越南咖啡生產具有以下特點：（1）由於沒有有效方法處理落葉，因此，在20 世紀80 年代早期，就選擇了中粒種咖啡作爲主栽品種。（2）以種植技術爲參考依據，確定了咖啡種植方法，即在越南南部溼熱氣候條件下，高密度種植、大量灌溉、過度施肥、不種植遮蔭樹以獲得最大產量，充分發揮中粒種咖啡的生產能力，在越南的Daklak、Gia Lai、Kontum、Dong Nai地區的許多咖啡種植園單產達到3～4 噸/公頃，有些種植園單產甚至高達8～9噸/公頃。（3）加工技術方面：主要是充分利用越南中部高原旱季的太陽能幹燥法加工咖啡。