埃塞俄比亞咖啡品種類樹種品牌特點莊園產區口感處理法介紹

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-12-31 14:41:56

埃塞俄比亞咖啡豆

雖然都說ET是咖啡的故鄉，可是有記載可循的最早的咖啡商業種植記錄卻是在也門Yemen。公元575年。HoHo~如此算來，ET的發現史自然應該也在公元6世紀纔對。
不得不再次回到我們幸運的卡迪先生，話說，神奇的卡迪發現神物咖啡之後，帶給了同樣神奇的蘇菲教徒，蘇菲教徒們將咖啡的妙用傳播到了整個中東，咖啡這神奇之物又從中東來到了歐洲，繼而被帶到了歐洲的附屬地們，如印尼和美洲ET久居全球十大咖啡產區之列，更是非洲產區的先鋒。
    ET擁有一個聯邦部門the coffee and tea Authority，專門負責與咖啡和茶有關的事宜，比如爲水洗處理廠設定收購價之類。
ET咖啡產量大，但是跟其他產國有別的是，ET國內的咖啡消費量也很龐大，這跟許多咖啡農不喝咖啡只爲經濟的產國大相徑庭，ET半數的產量都貢獻給了自己的國民。當然，跟其他依靠咖啡賺外匯的產國一樣，雖然國民熱衷咖啡，但是最好的品級還是自然而然送到了能出高價的消費國。
ET咖啡出口流向並無獨特之處，半數輸往歐盟國，繼而美國，然後亞洲的日本，等等。
咖啡在ET經濟中居於重要地位，是GDP的重要組成部分，曾經半數外匯來自咖啡，咖啡帶來的收益佔到政府收入的10%，如此倚重，自然獲得優先發展權

耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種，後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡社區或合作社建構而成，大體包括：哈福沙，哈馬，比洛亞。
　　這些山澗小村霧氣瀰漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出獨有的柑橘與花香的地域風味。咖啡樹多半栽在農民自家的後院或與農田其他作物混。
　　文化與特色：
　　埃塞俄比亞的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人。作爲咖啡的故鄉，埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮

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2016-10-21 13:36:17 責任編輯：未知

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