肯尼亞咖啡豆風味描述處理法研磨度特點介紹

咖啡豆能在家裏放多久呢？首先在購買時，你需要看清楚咖啡的烘焙生產日期不超過3周。一般來說，咖啡豆在烘焙後10-30天風味是最佳品鑑期，最長也不超過兩個月，因此推薦都是一兩個月內喝完。保質期一年多的，不會壞，但是香味會隨着時間越來越淡流失了。

至於咖啡豆的保存，我們有偏專門的文章介紹，這裏就不再贅述，有興趣的朋友可以看看“家裏的咖啡豆如何存儲才能延長保鮮期”一文。
肯尼亞咖啡在業界裏有種說法，叫做：咖啡超模。 

 它所以被稱爲咖啡超模，是因爲好像它的所有都比其他的咖啡更加精緻，更加強烈，給人的印象深刻。

我們通常在肯尼亞的咖啡裏，可以嚐到黑醋栗，強強的柚子蜜裏夾雜着檸檬清酸，還有像梳打水裏的氣泡刺激着味蕾的酸爽，在這些“經典”的肯尼亞味譜裏，每一杯咖啡都是甜甜的，而且口感非常絲滑
肯尼亞咖啡的特色是鮮明的水果香和果酸，喝起來有一種黑莓的味道，濃郁的口感中還有一點酒香。肯尼亞咖啡在淺焙時明亮的果香及果酸。其中知名的肯尼亞AA顆粒飽滿，口感豐富濃郁，頗受世人好評。肯尼亞咖啡多栽種於肯尼亞山附近的坡地，海拔約1500米-2100米，此高度適合咖啡豆發展風味，因山區溫度較低，成長較慢，咖啡豆的芳香成分得到充分發展，果酸味更爲明顯，質地也較硬。肯尼亞咖啡都是阿拉比卡種，主要採用水洗處理。肯尼亞咖啡樹一年可以開花兩次。大多數咖啡樹都是在漫長的雨季後的3月和4月開花，收穫的季節要從每年的10月一直持續到年底。也有一些咖啡樹在10月或11月開花，第二年的7月收穫。肯尼亞咖啡一直是手工採摘，農民們只收獲紅色的成熟咖啡果，每棵樹大概每10天左右就要進行一輪重新採摘