越南咖啡滴壺使用方法什麼咖啡粉好怎麼煮咖啡豆

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 越南咖啡豆 > 2024-12-22 22:23:33

越南滴壺


第一次喝冰滴咖啡是幾年前一個很偶然的機會，地點是北京三里屯的“魚眼”咖啡。一個玩咖啡的老鳥兒推薦了這家店的冰滴咖啡，那時的我根本不懂冰滴咖啡和冰咖啡的區別，只記得那就是一杯“冰咖啡”。
 
第二次喝冰滴咖啡是今年4月，地點是臺北某咖啡店。（沒錯，時間跨度和地點跨度都很大）這一次咱可不是土包子了，我已經知道冰滴的“珍貴”，所以，很“認真的”喝每一口。我覺得冰滴比冰的黑咖啡和熱的黑咖啡更加“容易”喝。冰滴的感覺就是“爽口”（請原諒我，我很難用某個詞來表達這種感覺，語文真心是體育老師教的）
 
這是我在臺北喝到的冰滴，130臺幣一杯（匯率大約5），臺灣的咖啡文化發展的比較好，因此喝一杯味道還算過得去的咖啡很容易，也很便宜。711早上大約35臺幣就可以喝到一杯美式，感覺不比星粑粑的差
用低溫水，我會選擇冰水混合使用，看到有人建議是5攝氏度；
“一滴，一滴”地萃取，傳說是1分鐘30滴，我一般都是憑感覺，1-2秒一滴；
完事兒有說在冷藏室冰釀1天的，也有說冰釀3天的。我試過冰釀3天，也有一次是冰釀了1天，口感還真有區別，但我總覺得3天不會壞了吧？
咖啡豆一般都推薦選擇深烘焙的豆子，曼特寧尤佳，因此，我第一撥都是用的illy的深烘焙豆子（老闆送的 ）。我也跟一個咖啡師聊過，他說耶加雪菲也可以，今天就試試。咖啡粉的研磨粗細我也沒有找到特別標準的建議，我選擇的是比手衝細。理論上，溫度低，可以細點兒；
水粉比我之前沿用的是手衝的標準，1:15，但我覺得略淡，因此，我準備試試1：12；
咖啡粉上下墊濾紙，下層濾紙爲了防止滴濾出的咖啡有渣子，上層濾紙是爲了讓滴下來的水均勻流入咖啡粉。一般我不會把粉壓的太實，輕壓一下即可

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2016-10-21 13:55:15 責任編輯：未知

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