蜜吻咖啡
埃塞俄比亞咖啡
埃塞俄比亞人主食主要是民族傳統食品“英吉拉”。這是用當地苔麩粉或大麥粉做成糊狀發酵後，在平底鍋內烙烤而成的，其味道略酸，一般都用它蘸醬喫。醬是用牛肉或羊肉。加入幾種蔬菜製成的汁醬。他們還很喜歡名爲“瓦特”和“菲特菲特”的兩種本國菜餚。其實這兩種菜的主要原料均爲牛肉、羊肉或雞肉，但在主要調料上稍有些區分，“瓦特”中主要加入了咖喱粉和辣椒等，“菲特菲特”則主要加了奶油和辣椒及其他香料，其烹製方法，兩均爲燉煮而成。他們有食生牛肉的特殊嗜好。樂於將現宰殺的鮮嫩的牛肉，先切成豆腐大小的方塊，然後再用小刀切成薄薄的小片，蘸辣椒麪喫。還有一種喫法是將肉先搗碎，再拌合自己適合的佐料，同類似煎餅的“英吉拉”一道喫。
埃塞俄比亞人有飯前用淨水衝手的衛生習慣。衝手時，他們總愛當着另一個人的面，用水壺沖洗，下面用專用的盆或罐等容器接水，沖洗乾淨後才入席用餐。
埃塞俄比亞人在飲食嗜好上有如下特點：
埃塞俄比亞人對中國的飯菜倍加賞識和喜歡，尤以中國的獨特的烹調技藝，簡直是令人大開眼界，飯菜的味道更是使人讚歎不絕和回味無窮。除在官方社交場合有時使用刀、叉、匙外，一般都習慣用手抓食取飯。
在2009年時候，這款咖啡取名自“Nectar from Shakisso”，意爲這款咖啡具有像是來自埃塞俄比亞花蜜一樣的風味。Nekisse的特點是奶油般的順滑口感，強烈莓果醬感，有些批次甚至帶有甘菊和多種熱帶水果混合風味。儘管最初是在Shakisso產區種植，但後來的Nekisse都產自於沃利嘎和西達莫產區，只是保留了這個名稱。我們覺得蜜吻在西達莫種植保持了最初的花蜜和漿果感的風味，這讓它與其他所有來自埃塞俄比亞的咖啡都區分開來
【產地】：九十+埃塞俄比亞 Wellega (沃利嘎) 和Sidama希達莫)產區
【產季】：2013~2014
【品種】：埃塞俄比亞原生種
【Level】: 12
【海拔】：1750—2000m
【處理方法】：日曬
【風味】：口感乾淨，多層次。桃子、漿果、西番蓮果與奶油、牛奶巧克力的風味達成平衡，是一款經典的好咖啡。從熱到冷，它不斷帶來幽幽花香、藍莓以及香木、可可的味道
西利亞鎖情（Sillvia Solkiln N2）：
【產地】：九十+巴拿馬瑰夏莊園
【產季】：2013~2014
【品種】：瑰夏
【Level】: 95
【海拔】：1250m-1650m
【處理方法】：九十＋專利Solkiln日曬法——房屋裏通過特殊設備控制溫度、溼度而延長乾燥時間，把口味提升但同時保持水洗般的乾淨。
【風味】：入口有明顯的果汁口感，富有強烈的熱帶水果味道，也有鳳梨酥餅的味道，回味持久。
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2016-10-21 14:15:06 責任編輯：未知
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