如何選擇咖啡衝煮器具手衝咖啡風味描述研磨度特點品種介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡器具 > 2024-12-22 18:02:06

咖啡器的衝煮方式介紹

1、轉開上下壺：剛使用過後的摩卡壺，因爲壺身熱漲且很燙手，比較難打開，用蠻力會使螺紋磨損，先放置冷卻後再扭開。如果要立即再煮可以用涼水衝壺身降溫，這樣比較容易打開，以慣用右手者爲例，壺把朝右，左手用力固定住下壺，右手虎口向上頂住壺把根部，拇指扣住壺蓋，整手掌貼緊壺身，向前旋轉(即向右轉)。

　　2、倒出粉槽內咖啡渣，可以用筷子挖或輕輕用手掌中有肉的地方啪打使粉槽內的咖啡渣掉出來，切不可以用硬物敲擊這樣以來容易造成粉槽的變形而使上下壺無法閉合，然後用水沖洗。沖洗應該包括整個壺體的每一個部件。有條件和耐心的可以買刷嬰兒奶瓶用的刷子來清潔壺體。最好不要用有味道的洗潔精，那樣會使異味殘留。洗過要用乾毛巾擦乾這樣可以保持摩卡壺常新。使用過一段時間後要檢查壺體的密封膠環是否老化，如果老化請及時更換。

　　3、不要用砂質材料和蘇打水清洗，這樣會損害光亮的表面;

　　4、時間長了以後，不可避免地底部會變色，那是因爲硬水的原因，用水摻醋可去之;

　　5、合金材質的咖啡壺最好把所有部件拆開存放，使其在空氣中保持乾燥。一段時間後，要注意金屬濾片旁的橡膠墊圈是否完整，如果不密合，咖啡是無法煮的。

　　6.摩卡壺不能在洗碗機中洗滌。

意式咖啡壺，是種通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機器，煮咖啡的最佳溫度在90度-98度之間，意式咖啡壺溫控做得相當好。家用的意式咖啡壺往往還帶一支打奶泡的嘴，做卡布基諾；另外往往還有將杯子保溫的功能，這個細節很重要，涼的杯子盛咖啡，口感就差了。

不同的咖啡壺做出來的咖啡味道都是不一樣的，因此，首先要了解每個咖啡壺的功效與特點，然後，根據自己的特點選擇最適合自己的。

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