意佳 

耶加雪啡——科契爾

豆種：   埃塞俄比亞原生豆

口感風味：柑橘苦甜、檸檬酸，帶有堅果果仁

烘焙度：中度烘焙  

建議衝調方法：手衝、虹吸、愛樂壓及法壓咖啡起源於埃塞俄比亞，這是最早的阿拉比卡(Arabica)品種；而羅布斯塔(Robusta)品種則起源於烏干達，這兩個國家均來自非洲。非洲作爲咖啡的故鄉，不僅擁有很多優良的咖啡原種，今天也仍然是世界三大咖啡產區之一。非洲咖啡的風味和口感是最複雜、最優秀的；由於適宜的海拔和氣候環境，非洲咖啡的味道優於產自南美和東南亞地區的咖啡；這是一條來自國際咖啡組織（ICO）的非官方評價。然而，由於貧窮，再加上宣傳和品牌建設上的不足、咖啡種植和採收技術的落後及政府監管的缺失，非洲咖啡豆的出口量和知名度遠遠低於以巴西爲首的南美和東南亞的咖啡出產國。最近的10多年內，非洲的幾個主要出口國（如埃塞俄比亞，肯尼亞，烏干達，坦桑尼亞和盧旺達）加大了對咖啡生產，貿易的監管力度，通過提高種植、採收和存儲技術，減少咖啡生豆流通環節，讓更好品質的非洲咖啡豆走向世界。更好的質量，推進了各國精品咖啡的品牌建設。現今，肯尼亞AA(Kenya AA)、埃塞俄比亞的耶加雪菲(Yirgacheffe)、哈拉爾(Harar)、烏干達的布吉蘇AA(Bugisu AA)等等咖啡豆，已擠身成爲有世界聲譽的精品咖啡行列；相信還將有越來越多的非洲咖啡品種會爲人們認可, 加入到世界精品咖啡的行列。