就如人不可貌相一樣，哈拉爾雖然生豆略醜，顆粒不均勻...，但它的風味就像也門摩卡一樣，也是“純手工”生產的咖啡。哈拉爾的豆子通常可分爲三種：長豆哈拉爾、短豆哈拉爾和單豆哈拉爾。其中，長豆哈拉爾最受歡迎，生長在從達羅勒布（Darolebu）平原海拔900米到埃塞俄比亞東部高地山脈謝赫謝赫（Chercher）海拔2700米範圍內的地區。果實飽滿呈長條狀，酸性適中，典型的摩卡爽口風味。質量也最好，咖啡豆豆型稍長，有濃郁的酒香，酸味明顯，而且味道厚重濃郁，具有狂野的氣息和紅酒發酵的濃郁味道。味道非常具有侵略性，隨時準備戰勝你的味蕾，可以說一杯哈拉爾咖啡絕對能帶給你從未有過的原始體驗。因此哈拉爾也有“非洲曼特寧”的美譽。在烘焙埃塞俄比亞哈拉爾咖啡時，可以選擇比較淺的烘焙，這樣能夠最大程度保持咖啡的水果香氣，如果加深烘焙的程度，果味則會減少而辛辣味會比較明顯地表現出來。而鳥哥烘焙的這支中度烘焙度的哈拉爾，我們在衝煮品鑑時，擁有中度的酸感，烤核桃的香味和蜜棗般的甜感，又帶着一些櫻桃和杉木的味道，紅酒的發酵感餘韻在口中。因此我更喜歡稱它爲“非洲的曼特寧”，大家若想嘗一下的話可以去搜我們的淘寶網店XCAFFE，就可尋得。謝謝各位鑑讀哈拉爾（Harar）咖啡，這種咖啡生長在從達羅勒布（Darolebu）平原海拔900米到埃塞俄比亞東部高地山脈謝赫謝赫（Chercher）海拔2700米範圍內的地區。這些山脈確實爲這些常年生長的咖啡豆提供了獨一無二的特徵：果實飽滿呈長條狀，酸性適中，典型的摩卡爽口風味。哈拉爾（Harar）咖啡世界領先的優質咖啡；雖然品種產自國外但給人以親切之感，口感綿潤甜滑，給人以真正摩卡咖啡的豐富口感。哈拉爾咖啡幾乎有最低的咖啡因含量，大約爲1.13%。根據估計，在52000公頃的種植面積中，這種咖啡年平均生產量爲 26000噸（相當於43萬袋60千克狀咖啡）。

 

哈拉爾不僅是世界上最好的的日曬咖啡之一，被譽爲“曠野的咖啡”，而更像是一個美麗的傳說。哈拉爾，一個反映出埃賽俄比亞盛衰的名字。在交通工具還不發達，特別是以馬做主要交通工具的時代，優質純種馬便成了人們追求及嚮往的目標，而此時埃賽俄比亞哈拉爾所擁有世界上最好的阿拉伯血統的純種馬，故此他們最初將咖啡級別的劃分是“優質的咖啡就象純種血統的馬匹一樣重要”。所以我們看到的哈拉爾咖啡生豆的包裝袋上至今還印有馬匹的照片，這個傳統的包裝一直保持到現在