危地馬拉咖啡豆風味特點莊園產區研磨度處理法口感介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2025-02-22 15:21:11

危地馬拉咖啡豆

在這裏，馬德雷（Sierra Madre）火山的山坡爲種植上等的咖啡豆提供了理想的條件，高海拔地帶生長的咖啡生機盎然。與其它種類的咖啡相比，品評家更喜歡這種具有香料味道的混合風味咖啡。此地的特硬咖啡豆更是難得一見的好咖啡，它顆粒飽滿、味美可口、酸度均衡。另外，其巨型咖啡豆也使危地馬拉倍受關注。

安提瓜島是咖啡的著名產地。安提瓜島的咖啡產於卡馬那莊園（Hacienda Carmona），該處品質最佳的咖啡是愛爾普卡（EL Pulcal），它不僅質量好，而且比危地馬拉的其它咖啡味道更濃郁、口感更豐富、菸草味更重。每隔30年左右，安提瓜島附近地區就要遭受一次火山爆發的侵襲，這給本來就富饒的土地提供了更多的氮，而且充足的降雨和陽光使這個地方更適於種植咖啡。

危地馬拉咖啡豆大都耕種在高海拔的火山區土壤屬最高級的Arabica（阿拉比卡）品種。由於成熟期間較長，造成豆子顆粒屬中等而密實型（危地馬拉咖啡豆等級評定，不是以顆粒大小，而是以缺點多寡做爲分級標準），豆子色澤爲深青綠色。香、醇、甘甜及清新愉悅的獨特酸味是其特色，乃因咖啡豆的香味及口感皆隱藏在它的酸味之故。因此，具有此特色的咖啡豆，纔可稱爲上等咖啡豆。品名適合烘培度味道特徵。

危國平均海拔高，咖啡帶分佈於1500米以上，北緯十四到十六度之間，最易種出極硬豆，全爲水洗處理，其中45%屬於精品級，比例相當高，亦有少量羅布斯塔。

危國咖啡品種以波本、帝比卡、卡杜艾、卡杜拉爲主，亦有少量的黃色波本、瑰夏和帕卡瑪拉，品種頗爲多元，但能保有古老的帝比卡與波本，亦屬難能可貴
危地馬拉國土面積約有108899平方公里。國土特徵可分爲：高原火山、低地熱帶林、太平洋沿岸火山性砂岸平原、以及加勒比海沿岸之處女地。中美洲的馬德雷山脈（SierraMadre）橫跨危地馬拉東西，佔地約2/3，境內有34座火山。在這個國家，河流、湖泊點綴着大而在危地馬拉，共有七大咖啡產區，各產區所生產之咖啡風味各有不同，但歸納而言，危地馬拉的咖啡均呈現溫和並醇厚的整體質感，有優雅的香氣，並帶有類似果酸愉悅的酸度，儼然成爲咖啡中的貴族，其中安提瓜產區的咖啡（AntiguaClassic）就深獲全球咖啡饕餮者推薦地景觀，而赤道森林及平原叢林則覆蓋着大地。今天，咖啡業的大部分生產都在該國的南部進行，盛產優質的咖啡豆