危地馬拉茵赫特莊園


茵赫特莊園在危地馬拉是數一數二的莊園，如果說茵赫特莊園排第二，那應該沒人敢稱第一了，與巴拿馬知名的翡翠莊園一樣，它也是以單一莊園的咖啡開全球拍賣會的。敢於如此，是因爲名聲太響亮，在各大比賽奪冠的記錄無與倫比，幾乎已經到了"競爭對手只有我自己"的境界帕卡馬拉是茵赫特莊園特別打出的"最佳茵赫特"系列，由有經驗的農民精挑細選成熟的咖啡果實，然後再讓杯測師剔除品質未達標準的批次，在這樣嚴格的篩選標準下，茵赫特莊園內的帕卡馬拉品種大約只佔了總產量的8%，它的特質爲帶有明亮的水果酸質，而且甜味非常香純細緻，少有咖啡品種既帶果酸，甜感仍明顯的。於此同時它還自帶令你心情愉悅的堅果巧克力的味道和成熟水果的香氣，口感豐富又多變，美好的讓喝咖啡的我們得到了大大的滿足。世界各地的咖啡莊園有過萬個，當中有做大衆化咖啡豆的咖啡莊園，有高品質的咖啡豆莊園，也有種植稀有咖啡豆的莊園。茵赫特莊園是危地馬拉的頂級咖啡莊園，位於危地馬拉的著名產區薇薇特南果高原上，由Aguirre家族掌管，自1900年開始種植咖啡至今，莊園名稱"El Injerto"，取自當地的一種水果名(嗯哼！又是一個以水果名字命名的莊園，看來危地馬拉的咖啡農們有這個傳統啊)茵赫特莊園特別重視生態環境的保護以及有機栽種的技術，莊園被細分成不同的小區域，每個不同區域會根據土壤條件選種適合的品種，並且每年都會對土壤和咖啡樹葉做化學分析，以便提供正確的施肥方式，不使用殺蟲劑和殺菌劑之類的化學品，這一點有個非常強而有力的證據：莊園裏同時還養殖彩虹鱒，要知道鱒魚所生長的水域，是不能有任何污染的。如此嚴格的品質控管確保了咖啡生豆的品質，在Aguirre的努力下茵赫特莊園也擁有了雨林聯盟認證(Rainforest Alliance)的肯定

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