牙買加生產世界頂級的藍山咖啡風味口感特點品種研磨度處理法介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 牙買加咖啡 > 2024-07-03 13:48:46

此種咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的水果酸味。因產量極少，價格昂貴無比，市面上一般都以味道近似的咖啡調製。央視調查顯示，產自牙買加的藍山咖啡出口中國數量很少，咖啡豆一磅（約450克）的價格高達2000元左右，一杯的成本也要在60元以上。

三個等級：

藍山咖啡（BlueMountainCoffee），

藍山一號，藍山二號，一般種植在海拔457米到1524米之間

高山咖啡（JamaicaHighMountasinSupremeCoffeeBeans）

高山一號，高山二號海拔一般種植在274米至457米之間

牙買加咖啡（JamaicaPrimeCoffeeBeans）。

1969年大災後，由日本貸款進一步改善了生產質量，代價是藍山咖啡90%爲日本人所購買。藍山咖啡並不像其它的咖啡一樣以布袋按60公斤/袋的方式包裝運輸，而是採用木桶以70公斤/桶的標準來包裝運輸。

牙買加地處咖啡帶，藍山最高峯海拔2256米，是加勒比地區的最高峯，也是著名的旅遊勝地。擁有肥沃的火山土壤，空氣清新溼潤，多霧多雨的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡，同時也造就了世界上最高價格的咖啡。

採摘後的咖啡豆當天就要去殼，之後讓其發酵12—18小時。此後對咖啡豆進行清洗和篩選。之後的工序是晾曬，必須在水泥地上或厚的毯子上進行，直至咖啡豆的溼度降至12％—14％。放置在倉垛裏儲存，需要時拿出來焙炒磨成粉末