在另一個方向，布拉格城堡那迷離的輪廓光，把人的視線牽得很遠，令人懷想在漫長的百年時間中，無數雙注視着窗外的目光，無數人默默的深情，這裏成爲了前沿的瞭望哨和新思想的橋頭堡。在當地人心目中，這不僅是一間咖啡館，更是構成捷克文化記憶的一部分。

從這裏見證了1868年民族劇院的奠基，1937年T. G.Masaryk的葬禮(他是捷克獨立運動的開創者)和1900年代變革。捷克前總統哈維爾(Václav Havel)曾經常在這裏舉辦他的私人聚會。這裏除了咖啡，吸引人的還有苦艾酒(Absinthe)。這種深綠色的高酒精度蒸餾酒，先甜後苦，有着清香的氣味，被稱爲“綠色的仙女”或“綠色的毒藥”，有輕微的致幻作用，是不少作家和藝術家，如海明威、畢加索、凡·高和王爾德等人的至愛。

布拉格的朋友說起一定不能錯過的捷克民間美食：香味撲鼻的烤鴨鵝、牛肉紅湯的古拉斯、用查理溫泉的泉水和配方至今保密的藥草釀造的 Becherovka藥酒。初次品嚐捷克菜，點菜時，湯我選的是捷克的名湯—牛肉紅湯的古拉斯，湯上浮着一些麪包幹。主食我選一款鴨子，端上後，整整一隻鴨腿，一嘗，稍微有點肥，但味道還相當不錯，配上克內德利基，感覺還不錯。

飲料是一杯水果茶，匆匆喫完後，令人覺得緩過來了。從歐洲的菜系來說，捷克菜算不上有名的，與法國菜的奢華、意大利菜的精緻、德國菜的實在、希臘菜的鄉土氣息相比，知名度不高，但捷克菜中的肉食品很有特點。

配菜中最主要的克內德利基—一種像蒸麪包一樣的東西，由於主菜口味偏重，油較多，這樣味道很淡的克內德利基正好中和了味道，使人覺得肥而不膩，胃口大開。我走遍了歐洲的幾十個國家，關於美食的不少記憶都與古城有關。也許只有在那些幽靜的地方，塵囂在後，心平如鏡，纔有完全放鬆的心境來品嚐佳餚。存留在齒間的美味如同保留在心間的美景一樣，因慢慢地品味而記憶恆久。

有一次，喫完飯後，同伴招呼服務員結賬，一個女孩慢吞吞地走過來，送來賬單。我起身開始拍攝起咖啡館，一個部分一個部分地細細地看，穩穩地拍，等我轉了一大圈回到座位，找零還沒有送過來。在隨後的幾天中，在其他的一些餐館也都會遇到這樣的情況。在世界上有一個“慢食主義協會”，往往會掛一塊牌子，鼓勵人們細嚼慢嚥，充分感受美食的精髓，而在布拉格，也許很多餐廳都應該掛上這樣的牌子，讓人們放慢生活的腳步。

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